《舌尖上的中國(guó)》只用短短幾分鐘，便讓諾鄧風(fēng)靡全國(guó)。然而我知道諾鄧，遠(yuǎn)在很多年前，只是云南離我那么遠(yuǎn)，所以一直等到現(xiàn)在，我才有機(jī)會(huì)來(lái)探訪它。
諾鄧是滇西北地區(qū)年代最久遠(yuǎn)的村落，也是云南省最早的史籍《蠻書》記載中，至今沒(méi)有改過(guò)名字的村子，又稱千年白族村。這里保留著大量明、清時(shí)的建筑，白族民居重視工藝精美，無(wú)論是著名的玉皇閣，還是民居，大都雕梁畫棟，端麗講究。
諾鄧是滇西北地區(qū)年代最久遠(yuǎn)的村落，也是云南省最早的史籍《蠻書》記載中，至今沒(méi)有改過(guò)名字的村子，又稱千年白族村。這里保留著大量明、清時(shí)的建筑，白族民居重視工藝精美，無(wú)論是著名的玉皇閣，還是民居，大都雕梁畫棟，端麗講究。
在諾鄧閑逛，其實(shí)就是兩個(gè)字：爬山。石頭臺(tái)階四通八達(dá)，這戶人家的后院，就對(duì)著另一戶人家的前門。在窄窄的巷子里走著，還經(jīng)常要讓來(lái)往的馬匹先行。是的，村民們有很多還養(yǎng)馬，我閑逛的時(shí)候，看到一個(gè)大媽背著一大捆干草，便問(wèn)：這是背回去燒火嗎？大媽答：喂馬！燒火用柴禾！村子里有正在翻修房子的，拆下來(lái)的水泥砂石，都裝在袋子里，讓馬駝下山去。走著走著，如果聽(tīng)到嗒嗒的馬蹄聲，就趕緊站到邊上去讓路吧！
諾鄧的民居一般都依山而建，正房耳房和前房均不在一個(gè)平面上，故而行成了四層錯(cuò)落有致的屋檐面，雨水從天上到院子的天井里，共要滴五次，所以這種建筑形式的四合院又稱為五滴水。名稱這樣別致婉轉(zhuǎn)，如果不解釋，誰(shuí)又能知道這里面蘊(yùn)含的意思呢？
而“一顆印”民居的基本建造規(guī)則為“三間兩耳倒八尺”。
正房三間兩層，兩廂為耳房，組成四合院，中間為一小天井，門廊又稱倒座，進(jìn)深為八尺，整體方形如印章，所以稱“一顆印”式。中間為天井，多打有水井，鋪石板，作為洗菜洗衣休閑的場(chǎng)所。大門入口處設(shè)木屏風(fēng)一道，由四扇活動(dòng)的格扇組合而成，平時(shí)人從兩側(cè)繞行，每適喜慶節(jié)日便打開屏風(fēng)，使倒座、天井、堂屋融為一個(gè)寬敞的大空間。
 “一顆印”無(wú)論是在山區(qū)、平壩、城鎮(zhèn)都適合修建，可豪華，也能簡(jiǎn)樸，千百年來(lái)，是滇西北地區(qū)最普遍、最尋常的平民住宅。
諾鄧以鹽井為依托發(fā)展，曾經(jīng)極盡繁華，這里的“茶馬古道”，東向大理昆明，南至保山騰沖甚至緬甸，西接六庫(kù)片馬，北連蘭坪麗江，四方商賈云集，曾一度成為滇西地區(qū)的商業(yè)中心之一。曲折的山路上，至今仍留有去往緬甸的古道。
這么熱鬧，當(dāng)然少不了集市?？墒谴遄咏ㄔ谶@么陡峭的山坡上，哪來(lái)的大片平地可供集市鋪開呢？別急，諾鄧人可聰明呢，村西有一條長(zhǎng)長(zhǎng)的石頭臺(tái)階，人們?cè)谂_(tái)階兩邊鋪上攤子，熱鬧的集市就這樣形成了——這就是大名鼎鼎的臺(tái)梯子集市。傳說(shuō)有年深夜，一頭豹子下山來(lái)偷肉吃，跌下去摔死了，臺(tái)階有多陡，可見(jiàn)一斑。
順著臺(tái)梯子一直往上走，就到了村子的最高處，玉皇閣。說(shuō)玉皇閣也不確切，因?yàn)檫@是三座連著的建筑群，除了玉皇閣，還有文廟和武廟。站在殿前的空地上，滇西高原的陽(yáng)光透過(guò)茂密的樹葉，星星點(diǎn)點(diǎn)投射在地上。
文廟里的孔子像。盡管云龍地處偏僻，但明清兩朝還是文風(fēng)蔚然。小小諾鄧，是云龍縣出進(jìn)士最多的村，舉人、貢生和秀才則不勝枚舉。所以這樣一個(gè)隔世的山村里，居然有文廟，也就是順理成章的事了。
空山寂靜無(wú)人，只有廟前的空地上，傳來(lái)隱隱的人聲——這些建筑都年久失修，負(fù)責(zé)修繕的工人們?cè)谀抢锎盍斯づ?。天藍(lán)得發(fā)黑，后山幾棵楓樹火一樣的紅著，一棵粗大的三角梅開滿了花，斜斜地橫向地面，似乎不堪那些艷麗花兒的重負(fù)般。
逛完玉皇閣，往下走一段再右轉(zhuǎn)，就到了三崇廟。有幾個(gè)老人在那里燒香拜佛，看到我闖進(jìn)來(lái)，和善地沖我笑。院子里還架著柴和鍋，煙霧繚繞，我猜他們是在這里做什么簡(jiǎn)單的法事。
這個(gè)廟要簡(jiǎn)陋得多了，大殿是敞開式的，一排神佛的臉都被熏得漆黑發(fā)亮。有個(gè)婆婆跟我拉家常，問(wèn)我從哪里來(lái)，得知是上海的時(shí)候，又問(wèn)：你們那里寬敞吧？諾鄧多山地，婆婆這樣問(wèn)，既在意料之外，又在情理之中。我忍不住笑起來(lái)。
我閑逛的時(shí)候，路過(guò)一戶人家門口，場(chǎng)院上有簡(jiǎn)單的鍋灶，一望而知就是用來(lái)煮鹽的。主人見(jiàn)我好奇，就跟我聊起來(lái)：村口的鹽井，如今是公用的，誰(shuí)家制鹽，直接用抽水機(jī)把鹵水抽到家門口的大缸里，自己熬制即可。又指著前面的龍王廟告訴我，這里的龍王，是旱龍王，只管鹵水——多么一廂情愿又可愛(ài)的說(shuō)法！主人家的房子，雖然有點(diǎn)破敗，卻是四整的老式大屋，兩層木樓，天井，堂屋，廂房，井然有序。堂屋里掛著幾十只火腿，映著外面的日光，紅彤彤一片，直讓人咽口水。
我在沙溪的時(shí)候，去飯店吃飯，院子里掛著一排腌制的咸肉和雞鴨鵝之類的干貨。老板娘告訴我：這是特地托人去諾鄧買來(lái)的鹽腌的！這充分說(shuō)明了諾鄧鹽在滇西人心里的地位分量。
舌尖上的中國(guó)讓諾鄧這個(gè)因鹽繁華到極致，又因海鹽大量生產(chǎn)而塵封沒(méi)落的千年古村，一夜之間重回世人眼中，火腿，成了幾乎所有人來(lái)諾鄧的一個(gè)念想。
火腿的制作程序很復(fù)雜，將新鮮豬腿涼12-24小時(shí)，先在豬腿上抹一層諾鄧產(chǎn)的苞谷酒，再均勻地撒上諾鄧的鹽，邊撒邊搓，最后把豬腿平放在木缸或大鐵鍋內(nèi)，腌半個(gè)月左右，拿出后，再在外面涂抹一層灶灰和諾鄧鹽鹵水下沉淀的稀泥，然后用繩子掛在陰涼通風(fēng)處半年以上即可。腌制好的火腿外表看黑不溜丟，切開卻是顏色紅潤(rùn)，香氣撲鼻。
 “我就是在大青樹下的飯店里，點(diǎn)了一份火腿炒飯。”
大青樹是鹽課提舉司衙門舊址，那棵樹，幾人合抱那么粗的樹身，樹冠仿佛一把巨型的傘，枝繁葉茂，遮住了幾乎半個(gè)場(chǎng)院。
跟大青樹的生機(jī)勃勃比起來(lái)，老舊的衙門卻仿佛沒(méi)有了存在感，有的房舍已經(jīng)被改造成客棧，紅燈籠挑在閣樓上，廊下長(zhǎng)長(zhǎng)的紅辣椒垂成串，還有幾棵晚開的桂花。
TIPS:
 1、在大理下關(guān)快速客運(yùn)站坐車前往云龍，大約3小時(shí)左右到云龍縣城，再換小三輪或摩托送到諾鄧村，十多分鐘就到，非常近。
 2、如果從其他縣去諾鄧，要提前打聽(tīng)好班車時(shí)間，云南交通不是特別便利，有的縣和縣之間，每天只有一班車，錯(cuò)過(guò)就要等第二天，或者大費(fèi)周折才能到達(dá)。
 3、在諾鄧時(shí)間多的話，可以去天池玩玩。
 4、諾鄧客棧很多，吃住都不是問(wèn)題。

重慶到泰國(guó)旅游