浙江紹興有什么好吃的美食推薦？去了紹興必打卡的美食有那些呢？

(發(fā)布時(shí)間：2021年12月14日信息發(fā)布：重慶中國(guó)青年旅行社游客/發(fā)表人：驀然)

紹興是一個(gè)很值得去的地方，這里山清水秀，風(fēng)景宜人，是傳統(tǒng)和現(xiàn)代的結(jié)合。紹興是一座具有濃郁江南水鄉(xiāng)特色和文化的城市。同樣，紹興的美食也富有江南水鄉(xiāng)風(fēng)味，文化底蘊(yùn)深厚，風(fēng)味獨(dú)特迷人，歷來(lái)深受四方食客的青睞。今天，重慶中青旅小編就和大家聊一聊紹興有什么好吃的美食推薦哦！

1.紹興黃酒

黃酒為世界三大古酒之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，這是古老的中國(guó)味道。紹興的黃酒主要呈琥珀色，這種透明琥珀色主要來(lái)自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。之后再已含糖量的不同來(lái)劃分不同的品名。

2.紹興臭豆腐

紹興臭豆腐是紹興傳統(tǒng)特色小吃，已有近千年的歷史。它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因?yàn)槌云饋?lái)方便，蒸的就有更多的家常的味道。紹興的臭豆腐保留了金黃的外表，外表酥脆，里面卻是軟軟的，喜歡吃的人吃起來(lái)是不用加任何調(diào)料的，要的就是原汁原味的“臭”。

3.紹式三鮮

這道菜聽名字就知道特別具有紹興風(fēng)味，這是一道食材豐富的雜燴菜，娃娃菜、木耳、豆腐、鵪鶉、丸子、西藍(lán)花、蝦等，味道非常鮮美，到了紹興，一定要去嘗一嘗哦！

4.霉干菜扣肉

扣肉以前是只有過(guò)年時(shí)才會(huì)起大油鍋炸制的，但如今生活條件的遍及，經(jīng)常是想吃時(shí)便會(huì)做一些。但好的霉干菜就比較難尋。紹興可能本身特色菜就是以吃“霉”系列的，所以這里的霉干菜非常的好，曬得干而又不會(huì)因?yàn)榍逑床桓蓛舳煊心嗌?。味道鮮而不會(huì)覺得添加了什么添加劑。

5.菱角

江南地帶，菱角還是很多的。但凡有荷花池的地方，就會(huì)產(chǎn)菱角。新鮮的菱角非常的嫩，一扳就開，之后剝?nèi)ネ馄?，水份充足，并且略帶一絲甜味。在氣溫高的初秋，頂著烈日，吃這個(gè)非常的補(bǔ)充水份。

6.紹興十碗頭

這個(gè)十碗頭也是有講就的，例如“紹十景”其配料甚是講究，八大顆魚圓、八大顆肉圓，配以蛋糕片、熟豬肚片、熟筍片、黑木耳、肉皮、海參、豬心、蔥段等，數(shù)量以八為計(jì)，盛入大海碗。此菜黃、紅、白、黑、綠五色俱全，可稱得上色、香、味俱佳。豐盛實(shí)惠，寓意吉祥。

7.醉蟹

醉蟹是一道紹興特色小吃，不僅是紹興，在江南地區(qū)都很有名，醉蟹是用螃蟹作為原材料，加上米酒、香料，味道鮮咸香，口感適中，適合大多數(shù)人的口味。醉蟹沒(méi)有任何的腥味，芳香撲鼻，蟹味鮮美，經(jīng)過(guò)多道工序制作而成，酒香味帶著淡淡的甜味，不僅味道特別，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。

8.蘿卜絲餅

蘿卜絲餅是一種很受歡迎的街頭小吃，紹興土著們基本上是從小吃到大，代表了紹興從小吃到的街頭小吃，就是在面粉里裹著蘿卜絲，然后將油鍋熱好，倒油，放進(jìn)蘿卜絲面糊下鍋炸，地道的蘿卜絲餅入口即化，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣蘸上辣醬一起吃，蘿卜絲的清香淡化了油膩感，清香適口。

9.奶油小攀

奶油小攀是一種近代舶來(lái)的紹興特色小吃，創(chuàng)始于1903年。它的外觀像一頂圓形的白色禮帽，分成上下兩部分，上面白白的像一座雪山，是用蛋清打出泡沫后做成的，下面的外皮是用面粉和雞蛋和成后放入烤箱烤制而成的，比蛋撻的外皮要厚實(shí)。奶油小攀不僅吃起來(lái)綿軟清甜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受紹興當(dāng)?shù)厝藗兿矚g。

10.西施豆腐

西施豆腐是紹興諸暨的一道傳統(tǒng)的湯羹，相傳是西施流傳下來(lái)的，主料是白豆腐，配料是小蔥、雞雜、豬雜、黃花菜、木耳、香菇、筍、大蒜、米酒、黃醬等，分別爆炒，再以雞汁肉湯燴煮，然后用葛粉勾芡而成。此湯羹湯寬汁厚，鮮嫩香滑，色澤艷麗，回味無(wú)窮。

11.茴香豆

茴香豆是紹興地方特色小吃，作為紹興民間閑食，歷史由來(lái)已久，并逐步成為紹興人餐桌上四季常備的一種下酒菜。茴香豆的主料是蠶豆，輔料有八角茴香、桂皮、鹽等，蠶豆浸泡過(guò)后，加輔料、水，放在文火上慢煮，水干后冷卻即成。煮好的茴香豆豆皮青黃起皺，豆肉熟而不爛，軟而又韌，咀嚼滿口生津，香氣馥郁，咸而透鮮。

12.醬鴨

冬令時(shí)節(jié)，?？梢钥吹浇B興街巷中的人家掛著各種諸如醬雞、醬鴨、醬魚的醬食，其中醬鴨最受歡迎。醬鴨肉質(zhì)柴而不膩，濃郁的醬香味滲透到鴨肉里，讓人欲罷不能。醬鴨采用的是散養(yǎng)的上等土鴨，先腌后醬，經(jīng)過(guò)多道工序制作而成，制作出來(lái)的醬鴨色澤棗紅，帶著濃濃的醬香味，除了醬鴨之外，還有醬雞、醬魚的醬食，都是知名紹興美食，柴而不膩，醬香濃郁，是當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)。

13.木蓮羹

木蓮羹很多人都不知道，這是只有在江浙地區(qū)才能夠吃到的一種飲品，木蓮羹看起來(lái)比較像龜苓膏，是以中國(guó)特色甜品，木蓮羹也被叫做木蓮豆腐，雖然被叫做豆腐，但是并不是豆腐，而是用木蓮制作而成，口感比較像果凍，代合薄荷和桂花的香味，口感清甜，夏天吃就最好了。

14.糟雞

糟雞是一道紹興傳統(tǒng)特色菜，主料是越雞，輔料是紹興香糟、紹興糟燒酒、精鹽和味精。越雞經(jīng)白煮、腌制、醉糟等工藝精制而成，具有肉質(zhì)柔嫩、糟香撲鼻的特點(diǎn)，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用，是紹興人除夕年夜飯和冬季家宴中很增色的菜肴。

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