盤點那些讓你驚艷的南京美食！

(發(fā)布時間：2021年12月13日信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社游客/發(fā)表人：楚韻貝貝)

南京是一個歷史非常悠久的城市，有非常深厚的文化底蘊，歷經(jīng)滄桑也留下了非常多的美食文化和小吃，南京還被叫做金陵，所以南京的小吃也被叫做金陵小吃哦！除卻六朝古都的厚重底蘊，南京的香甜細(xì)膩都融在每一道菜品里了。今天，重慶中青旅小編就和大腳聊一聊南京那些讓人驚艷的小吃哦！我們一起來看看吧！

1.南京湯包

湯包真的是什么神仙小吃。南京的湯包，一口下去都是湯汁，滿滿的都是肉，皮巨薄真的相見恨晚！熱騰騰的一籠湯包端上來，小心翼翼揪起薄到近乎透明外皮，一口下去滿滿的湯汁，口感甜而不膩。小籠包一般會配上赤豆小元宵和糖芋苗，幾乎每家店都有這兩種湯品，做法大致相同，百年老店勝在細(xì)節(jié)。

2.鹽水鴨

鹽水鴨也叫桂花鴨是南京的傳統(tǒng)名吃。相傳在宋朝時南京的鴨子聞名全省。在明朝建都金陵后出現(xiàn)了金陵鹽水鴨。清代時曾作為宮廷貢品。想想流傳了這么久的鹽水鴨，能不好吃嗎，你有什么理由不去嘗嘗呢？

3.鴨血粉絲湯

南京人自古就特別喜歡吃鴨子，吃鴨的有1400年的歷史了。相傳在清朝時有個南京人殺鴨子舍不得把血丟掉，就用小碗將它的血裝起來。不料，粉絲掉進(jìn)去了，無奈他就將鴨血與粉絲一起煮了。就這樣鴨血粉絲湯就誕生了。特點是：口味平和，鮮香爽滑，喜歡吃辣的可以加些辣椒。

4.蒸餃

餃子是中國最傳統(tǒng)的一道美食，也是全國各地家家戶戶逢年過節(jié)都會吃的食物，餃子的餡料多樣，可以滿足很多人的不同口味，這也是餃子受歡迎的一點，在北方一般都是把餃子煮出來吃，而在南方通常都是做成蒸餃，沒有湯，皮薄餡大，卻也有別樣的風(fēng)味，蒸餃也分很多種，比如燙面蒸餃，水晶蒸餃等等，餡料根據(jù)自己口味調(diào)制，然后準(zhǔn)備籠屜，刷一層油直接上鍋蒸就可以了，蒸出來的餃子也非常好吃，是南京一大特色。

5.牛肉鍋貼

在南京牛肉鍋貼也是赫赫有名的。形狀像餃子，但比餃子稍微細(xì)長一點。而且這里的牛肉鍋貼結(jié)合了南京小籠包的做法餡足汁多，咬一口汁都能流出來。而且這種鍋貼上部柔軟，底部酥脆的特點，牛肉餡味道鮮美，別具風(fēng)味。

6.南京小籠包

小籠包又稱小籠饅頭。小籠包最講究湯汁了，做的時候要把高湯凝成固體，然后切碎了拌在餡里，上籠一蒸就全化成了湯水，好的小籠包皮薄如紙。吃小籠包的時候也有講究，小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對著上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會燙著，當(dāng)?shù)厝诉€有一道吃小籠包的歌謠"輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯"。

7.什錦豆腐澇

豆腐澇也叫豆腐腦或是豆腐花。豆腐腦全國各地都有，但是南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，南京的豆腐澇講佐料比較多，一般都有蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十多種佐料，不光是顏色比我們平常吃的好看，口味更是集中了香、鮮、咸淡等，吃起來有滋有味。

8.東山老鵝

屬于金陵菜，也是南京名吃之一。制作過程非常講究，是將剁成塊狀的鵝肉放入鍋內(nèi)，然后在上面滿滿鋪上一層土豆塊，然后再澆上秘制醬料上鍋蒸。蒸熟后的鵝肉已經(jīng)呈醬紅色，土豆已爛，吃的時候再把筷醬汁拌上蔥花淋到剛出鍋的鵝肉上，味道異常鮮美！

9.如意回鹵干

是南京的偉統(tǒng)名吃，相傳明朝朱元璋時期就有了。是將豆腐果放入雞湯里再加少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，因湯里的黃豆芽很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。

10煮干絲

煮干絲屬于淮揚菜，在清乾隆年間就聞名天下。其用方法是：是用方干一塊切成細(xì)絲再與火腿、口蘑片、黑木耳、蝦仁、豆尖、冬筍、鹽、雞精、高湯一起煮熟，再拌上香麻油和醬油，入口清爽回味無窮。

11.香酥雞蛋堡

網(wǎng)紅小吃雞蛋堡，一層煎蛋、一層肉餅、一層濕潤的餅底，在出鍋前撒上孜然調(diào)味。應(yīng)該說是絕對錯不了的搭配。

12.鴨盹

屬于非常有特點的土特美食單品，在國內(nèi)外都有極高的人氣喲！高溫慢火的制作方式讓最終出來的美食在口感上沒有任何油膩的感覺，老少皆可食用！最重要的是可以作為伴手禮帶走的哦！

13.桂花糕

擁有300多年的歷史，雖然主原料是白糖、糯米粉、桂花糕加上熟油，但最終能做出來的種類可謂是及其豐富的哦，并且在口感上是及其的香酥爽口的哦！如果是剛制作出的口感更上乘哦！

14.素?zé)Z

純素的一道美食，完全是由豆腐皮制作而成的哦！最早這道美食的制作方式是清蒸，到如今是油炸至金黃，黃亮的色澤和香甜軟糯的特點每一口都會是享受，而整個形狀更是像燒鵝，因此得名素?zé)Z！

15.獅子頭

軟軟糯糯的口感，去南京一定不要錯過的哦！它是一道非常傳統(tǒng)的美食，要先將五花肉剁成泥，然后加上冬菇切米等一些精致的配料，下油鍋煎至金黃，勾芡后吃起來酥香可口，而且非常健康哦！

以上就是小編給大家找到的一些比較驚艷的南京美食哦，哈哈，作為一個愛好旅游的人，美食也是我們對一個地方向往的根源！如果有想要了解旅游線路的小伙伴們歡迎您隨時聯(lián)系我們哦！

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