游玩新疆不可錯過的美食共享！

(發(fā)布時間：2021年12月13日信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社游客/發(fā)表人：魚游)

新疆維吾爾自治區(qū)，簡稱“新”，占國土面積的六分之一，有句話說得好，“不到新疆，不知道中國有多大”，就一個喀什地區(qū)，面積就超過了浙江省。在這里你可以欣賞到美麗的大戈壁，還有一望無垠的大沙漠，正是這種特殊的環(huán)境因素，使得新疆的飲食文化形形色色，當(dāng)?shù)氐墓瞎芴?，地處西域，異域風(fēng)情濃郁，新疆的地方小吃，絕對是“吃貨”們的旅游首選！今天，重慶中青旅小編就給大家聊一聊新疆的一些名小吃吧！

1.烤包子

用肥瘦均勻的新鮮羊肉，調(diào)成包子餡，包子皮則用死面制成，折合成四方形，最后上爐，用馕坑烤制，烤包子的餡料做法，和我們大有不同，必須是新疆孜然粉，配合羊油、洋蔥，以及新鮮的羊肉，短短十幾分鐘即可熟透，色澤金黃，鮮香入味，皮脆肉嫩，烤包子一般肥肉多一點，吃起來更香，洋蔥能去掉一部分的腥膻味，烤包子營養(yǎng)好吃，深受喜愛。

2.大盤雞

新疆大盤雞的來源眾說紛繁，真實的來源無法考究，但相傳發(fā)源地是新疆沙灣縣，新疆本地人也都知道，在新疆90年代沙灣大盤雞曾經(jīng)風(fēng)靡一時，有口皆碑。新疆大盤雞主用料是雞塊和土豆塊，另加皮帶面烹飪即可。菜色鮮艷，爽滑麻辣，讓雞肉和軟糯甜潤的土豆辣中有香，粗中帶細(xì)。大盤雞不僅美味而且經(jīng)濟實惠，親朋聚會時食用也十分合適。

3.手抓飯

手抓飯用的是當(dāng)?shù)攸S蘿卜，以及新鮮的羊排，煮羊排的時候，可以適當(dāng)?shù)胤艓灼介?，能有效去掉羊排的膻味，羊排制成之后，再放入大米，不用加水，排骨湯就是最好的湯汁，按照正常的煮飯時間，開鍋攪拌均勻，即可開吃，新疆手抓餅除了大街上有賣的，家庭式做法，也非常多，在過節(jié)、待客的時候，一般都會出現(xiàn)。

4.烤馕

烤馕是維吾爾族人民在生活中不可或缺的主食，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。據(jù)記載，維吾爾族人民食用馕已有兩千多年的歷史。馕的品種大約有50多種，主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。馕的用料有雞蛋、牛奶、洋蔥、清油、芝麻、蔥花等其他原料。由于該食物獨特的制作工藝和新疆特殊的干燥性氣候使得馕的含水量較少，烤出的馕外干內(nèi)酥，有久儲不壞等特點，很適合攜帶及儲存。

5.油塔子

油塔子是回族人發(fā)明的面油食品，形狀似塔，油塔子是依據(jù)其形狀而得名，一般是用做早點配合粉湯吃。油塔子的原料有面粉、羊油、清油、精鹽、花椒和純堿。油塔子的特點是色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多卻不膩，香軟卻不沾，老少皆宜。新疆伊犁的維吾爾族人除了用白面和油做成油塔子外，還拓展了油塔子的餡兒，做成一種叫“賽維孜”的油塔子，即黃籮卜油塔子。

6.馕坑肉

烤羊肉是在馕坑內(nèi)完成，馕坑是一個盤好的爐子，常被用來烤制馕餅、包子，當(dāng)然也會烤羊肉，它不同于燒烤攤上的羊肉，這里馕烤肉，首先個頭大，新鮮，腌制入味，有肉串和羊排，利用馕坑底部的炭火，暗火慢烤，烤到一定的時辰，打開之后，香飄十里，而且一點也不夸張，它屬于烤肉中的“巨無霸”，需要小刀切塊，撒點孜然、食鹽、辣椒面，這樣才更加美味。

7.拉條子

新疆拌面俗稱拉條子。制作時直接用手拉制成，不用搟壓。拉條子會加各種蔬菜和牛羊肉，深受新疆各族人民的喜愛，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風(fēng)味，馳名中外。不過，新疆拉條子實質(zhì)上是陜甘寧地區(qū)的拉面技術(shù)和新疆肉食習(xí)慣相融合的一個美食用方法。新疆日照充足，和出來的面團，筋道可口，質(zhì)感十足，面條很有光澤，就像羊脂玉一般，入口光滑彈牙，再配著拌菜，咸香微辣，對于愛吃面食的人來說，絕對是美味。

8.清燉羊肉

清燉羊肉是備受西北地區(qū)各民族喜愛的特色小吃，其肉色白嫩，湯色清亮，大大的保留了阿斯曼羊肉獨有的鮮香，是不可多得的人間美味。清燉羊肉因其中肉質(zhì)細(xì)嫩，所以十分容易消化，高蛋白低脂肪，較豬肉、牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量也少；而其中的白蘿卜更是餐桌上最常見的一道美味，白蘿卜富含維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素，可謂老少皆宜。

9.烤全羊

歷史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名饌，其風(fēng)味可以同北京烤鴨相媲美?？救蚴亲蠲F的新疆菜肴之一，一般用來招待貴賓，是高級宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。

10.胡辣羊蹄

烹制味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾等民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作為新疆的一種風(fēng)味小吃食品，在新疆各城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售，品嘗時一般手執(zhí)而食，尤在夏秋季節(jié)是一種邀朋聚友的最佳消閑方式。

11.烤羊肉串

在新疆是最有名的民族風(fēng)味小吃。烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。烤羊肉串用的鐵釬子，長30厘米，一頭裝有木柄。制做時，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釬，然后置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，味道想當(dāng)美味哦!

12.熏馬肉

熏馬肉的原料是素有天馬之稱的伊犁馬，因其味美肉香而被譽為哈薩克族美食中的一絕。在當(dāng)?shù)兀话闾暨x膘肥體壯的馬駒宰殺爾后將馬肉剁塊撒鹽，用繩子串著掛在土房木架上，以便用暗火熏蒸成熏馬肉。熏馬肉顏色非常艷麗，能聞到一股熏味撲面而來，實在是芳香四溢，令人垂涎三尺??！但因為馬肉性熱，可千萬不能貪吃，一次性吃很多哦！

熏馬肉

以上就是小編給大家收集的關(guān)于新疆的一些特色美食哦，新疆景色美，好吃的特色美食也是很多哦，希望小伙伴們游覽新疆美景的時候可以嘗遍新疆的特色美食哦！有需要了解旅游線路的小伙伴們歡迎您隨時聯(lián)系我們哦！

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