青海有那些美食推薦？來(lái)青海不可錯(cuò)過(guò)的美食大分享！

(發(fā)布時(shí)間：2021年12月06日信息發(fā)布：重慶中國(guó)青年旅行社游客/發(fā)表人：ぷ☆彬兒☆ぷ)

青海，有悠久的歷史文化，豐富的旅游資源，絢麗多姿的民族文化!青海不僅有美麗的風(fēng)景，更有好吃的美食！作為美食愛(ài)好者，相信很多小伙伴們和重慶中青旅小編一樣，喜歡一個(gè)地方，更是對(duì)當(dāng)?shù)氐拿朗城橛歇?dú)鐘哦！今天小編就和大家聊一聊青海的美食哦！

想品嘗當(dāng)?shù)孛朗车某载泜?，給大家推薦幾個(gè)美食遍布的地方：興海路、東關(guān)清真寺后面的南關(guān)街、還有交通巷，都是青海本地人經(jīng)常吃的地方。這邊都是大口吃肉，但是大口喝酒就會(huì)有所約束，因?yàn)榍逭娌蛷d較多，喝酒之前請(qǐng)咨詢下老板。尊重民族信仰，千萬(wàn)不要鬧出不必要的麻煩哦。

炕鍋羊排

青海的羊肉幾乎是沒(méi)有膻味的，鮮嫩的羊肉配上大西北綿軟醇厚的土豆，還有粉條和洋蔥等佐料。濃濃的香味伴隨著油花的尖叫。讓你瞬間無(wú)法抵制住誘惑。炕鍋羊排分為生炕和熟炕，生炕是用鮮肉直接烹飪而成。羊肉味道較重，較為有嚼勁。熟炕則是用手抓白條二次烹飪而成，吃起來(lái)比較“親切”。

釀皮

和涼皮很像，推薦生蓮釀皮，全市很多家店，可自行百度地圖。只是這個(gè)比較煩的是大部分店都沒(méi)有坐的地方。西寧的釀皮制作工藝獨(dú)特，吃起來(lái)清涼可口，它可以說(shuō)是一種非常獨(dú)特的面食，一般有黑釀皮、白釀皮、洋芋釀皮等種類(lèi)，既可作為主食，也可作為零食，非常值得一吃。

雜碎湯

青海人早上非常受用的美食，雜碎湯是用煮熟的牛羊的心、肺、腸、胃、肝等，俗稱(chēng)“下水”的雜碎熬煮成的湯，湯中加一些干蔥絲等調(diào)味品，香味濃厚，既能補(bǔ)身、耐饑，又能抗寒。是漫漫寒冬里最為受用的美味。

手抓羊肉

最具經(jīng)典的羊肉吃法，清水中放少量的鹽，直接煮熟。好嚼，油而不膩，作料不多，香味十足。吃的時(shí)候根據(jù)根據(jù)自己的口味，撒上椒鹽配上辣醬，感受羊肉最純真的味道。

青海老酸奶

奶是青海非常值得品嘗的一樣美食，與很多地方的喝酸奶不一樣，西寧的酸奶是要吃的。為何？因?yàn)榧儼?，西寧街頭賣(mài)的那些碗裝的酸奶，上面一層奶油，里面的酸奶外觀看起來(lái)有點(diǎn)像豆腐腦，里是放過(guò)白糖的，舀一勺放嘴里，入嘴即化，酸酸甜甜口感非常棒。

甜醅

青海有句俗語(yǔ)說(shuō)：“給嘴解饞，甜醅當(dāng)先”。由此可見(jiàn)，甜醅在青海是多么受人喜歡。這也可以理解，青海的甜醅，味美可口，富有酒香，主要以青稞為原料，吃它能清心提神，又能能溫心養(yǎng)胃，增加食欲。

羊腸面

它還有一個(gè)名字，叫抓面，這可是西寧最地方特色最濃郁小吃，每一碗羊腸面都配有小碗湯，有些湯會(huì)加胡椒粉。把湯倒入面，攪和開(kāi)了吃上一口，濃重的羊膻味便會(huì)彌漫口中。夏天吃涼，冬天可吃熱，腸斷又細(xì)又脆，里面的餡很軟，風(fēng)味獨(dú)特，口感甚好。

甜胚子

青海人民最喜歡的一種傳統(tǒng)甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麥(即莜麥)、青稞之類(lèi)原料簡(jiǎn)單發(fā)酵而成。炎熱的午后，配一碗清涼的甜醅，沒(méi)有什么比這個(gè)更美好的了。

狗澆尿

青海地區(qū)流行的一種面食。用菜籽油煎的薄餅。有只加一點(diǎn)酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種。將小麥面和好揉勻、搟開(kāi)，撒上香豆粉，澆少許菜籽油抹勻，卷成長(zhǎng)卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個(gè)壓平壓薄。ps：?jiǎn)为?dú)賣(mài)狗澆尿餅的地方并不多，一般都是在餐廳中作為主食。

青海土火鍋

青海土火鍋是青海的一道知名傳統(tǒng)美食。青海的火鍋跟四川重慶的辣火鍋有很大的差別，極具當(dāng)?shù)靥厣?，受到很多人的喜?ài)。它的配菜相當(dāng)豐富，最重要的是你可以吃到新鮮的牛羊肉，然后在鍋底涮幾下就撈起來(lái)吃，簡(jiǎn)直不要太爽。青海土火鍋的湯底酸爽香辣，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結(jié)合，吃起來(lái)肥而不膩。

面片

面片是青海人面食中最普遍而又很獨(dú)特的家常飯，也稱(chēng)“尕面片”，相當(dāng)于華北地區(qū)的揪面片。這種面片不是用搟面杖搟出來(lái)的，而是用手揪出來(lái)的。現(xiàn)在從城鎮(zhèn)到農(nóng)村，尕面片已成了最普及又享有盛名，品種繁多，滋味獨(dú)特的面食了。有不帶湯而用炸醬拌吃的“燴面片”；回族人民清真面食中還有和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒的“炒面片”。

酥油糌粑

相信大家都聽(tīng)過(guò)酥油茶，那你聽(tīng)說(shuō)過(guò)酥油糌粑嗎？這是藏族牧民的一道傳統(tǒng)主食。它實(shí)際上就是將青稞炒熟后，用手磨磨成的粉，用藏語(yǔ)翻譯過(guò)來(lái)就是“糌粑”。它看起來(lái)是一個(gè)小團(tuán)，吃起來(lái)的味道卻很獨(dú)特，它同時(shí)具有酥油的奶香，曲拉的酸脆，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，在青海是一道十分日常且受歡迎的美食。

大塊煮羊肉

青海的牛羊特別多，因此以羊肉為主題的美食有很多，今天給大家介紹的就是其中一種知名度相當(dāng)高的美食——大塊煮羊肉。如果有外賓到來(lái)，青海人經(jīng)常會(huì)用這道菜來(lái)招待。做好的羊肉肉質(zhì)鮮嫩多汁，肥而不膩，讓你盡情的大口吃肉。這都美食絕對(duì)是喜歡吃肉的朋友的福音，如果你有機(jī)會(huì)來(lái)到青海，一定得嘗嘗這道菜！

焜鍋饃

焜鍋饃是青海當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｖ魇持弧Ｇ嗪０佯z頭稱(chēng)為饃饃，它是在特制的模具烤熟的，在其內(nèi)加入上紅曲、姜黃、香豆等調(diào)料，卷成面團(tuán)，揉成和焜鍋大小相似的圓柱狀，放入焜鍋內(nèi)，烙制而成。剛烙出的饃饃，外脆內(nèi)軟，香氣撲鼻。

酥油茶

酥油茶是藏族同胞的日常飲品之一，在牧區(qū)尤為常見(jiàn)。冬季天氣嚴(yán)寒的時(shí)可以驅(qū)寒；吃肉的時(shí)候可以去膩；饑餓的時(shí)候可以充饑；困乏的時(shí)候可以解乏；瞌睡的時(shí)候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來(lái)的損害。

重慶中國(guó)青年旅行社：www.cap68.com

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