廣東早茶文化大分享！廣東受歡迎的早茶有那些？

(發(fā)布時(shí)間：2021年11月19日信息發(fā)布：重慶中國(guó)青年旅行社游客/發(fā)表人：HH622)

廣東早茶，并不等于純粹的去喝茶，其實(shí)真正的重頭戲是點(diǎn)心。一壺茶，配上點(diǎn)心，才是廣東早茶的精髓，粵式點(diǎn)心從古時(shí)的“一盅兩件”，到現(xiàn)在的“小點(diǎn)”、“名點(diǎn)”、“頂點(diǎn)”等等，到現(xiàn)在已經(jīng)有上千個(gè)品種了。下面，重慶中青旅小編就給大家分享下廣東早茶文化哦！

廣東早茶是一種嶺南民間飲食風(fēng)俗。廣東人飲早茶，有的是當(dāng)作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂(lè)。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。

廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統(tǒng)，無(wú)論是家人或朋友聚議，總愛(ài)去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點(diǎn)心，美名"一盅兩件"，如此品茶嘗點(diǎn)，潤(rùn)喉充饑，風(fēng)味橫生。

廣東人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛，由于飲早茶是喝茶佐點(diǎn)，因此當(dāng)?shù)胤Q(chēng)飲早茶為吃早茶。

早茶的歷史文化悠久，在很早的時(shí)候就已經(jīng)有早茶的出現(xiàn)了。雖然年輕人因?yàn)楣ぷ髅β挡粫?huì)吃早茶，但是，到了周末，還會(huì)帶上家人一起吃早茶的，一家人在一起其樂(lè)融融的，非常的和諧。吃早茶可以讓我們感受到慢生活，還能享受親情，是一種非常好的相處方式。

1、炸春卷

其中又以三絲春卷最為有名，它的外觀色澤金黃，里面包裹著豐富的餡料（一般是韭菜、胡蘿卜絲、豆芽或肉絲等）一口咬下去，酥脆可口，雖然是油炸食品但搭配上里面的餡料似乎也不太油膩。

2、蘿卜糕

無(wú)論是蒸蘿卜糕、煎蘿卜糕還是炸蘿卜糕，味道都超好，咸鮮味濃郁，里面的蘿卜顆粒很大，嚼起來(lái)軟軟的，很好吃，廣東的老人和孩子最?lèi)?ài)吃的就是蘿卜糕。

3、粥

粥養(yǎng)胃又易消化，很多人早晨起來(lái)食欲并不是特別好，那么先來(lái)一碗粥養(yǎng)養(yǎng)胃清清腸是最好的選擇。不過(guò)既然在廣東，粥的品種可就多了，其中最有名的有皮蛋瘦肉粥、豬雜（豬肝）粥、海鮮粥、狀元及第粥等等。

4、鳳爪

蒸鳳爪據(jù)說(shuō)是廣東早茶的“四大天王”之一，它的做法是先焯水再油炸然后蒸煮再拌上各種秘制醬料。蒸鳳爪每家茶樓都有，但醬料又各有不同，所以不同的茶樓口味可能各有特色。

5、蝦餃

早餐吃餃子在全國(guó)大多數(shù)地方也是有的，但是靠海的廣東吃的蝦餃算是著名特色點(diǎn)心之一了。用澄面皮包著一兩只蝦仁為主餡，優(yōu)質(zhì)的蝦餃皮一定很薄很軟，煮好后特別是半透明吃起來(lái)才十分爽口。

6、叉燒包

這個(gè)可以說(shuō)是廣東最傳統(tǒng)最具特色的面點(diǎn)，很多人就算沒(méi)吃過(guò)肯定也聽(tīng)說(shuō)過(guò)或者在各種影視作品里看到過(guò)。它的特點(diǎn)是蒸熟后包子頂部自然開(kāi)裂，看上去就像一種帶有叉燒肉餡的開(kāi)花饅頭，除了最有名氣的叉燒包還有奶黃包流沙包蓮蓉包麥香包核桃包等等。

7、姜撞奶

這是一種用姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品，口感滑嫩，非常受年輕人喜歡。它的原理是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用，使牛奶凝固制作而成，不少茶樓還會(huì)貼心的準(zhǔn)備一個(gè)小沙漏，等時(shí)間一到揭開(kāi)碗碟，姜撞奶已經(jīng)成型。

8、腸粉

如果你到廣東卻沒(méi)吃過(guò)腸粉那實(shí)在是太可惜了，在這里隨隨便便一條街巷里頭就有可能分布著好幾家腸粉店。腸粉的特點(diǎn)是面皮細(xì)膩爽滑可口，更可以加肉加蛋加青菜，滿(mǎn)足你的各種需求，其實(shí)除了街上常見(jiàn)的抽屜式蒸腸粉還有一種“布拉腸粉”。

9、糯米雞

這是一種用荷葉包裹的小點(diǎn)心，它的做法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)再蒸熟，入口時(shí)不僅有淡淡的荷葉清香，雞肉的濃郁香味也撲面而來(lái)，不過(guò)這個(gè)東西比較容易有飽腹感，可以少吃一點(diǎn)。

今天就暫時(shí)分享這么多，廣東的早茶文化豐厚，早茶種類(lèi)也很多，除了特色的旅游文化，早茶文化更是廣東一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，很大一部分游客去廣東就是沖著廣東的早茶文化去的，小編也是一枚資深的吃貨，有機(jī)會(huì)會(huì)給大家分享我國(guó)更多好吃好玩的哦！

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