柳州除了螺螄粉，還有這些...

(發(fā)布時(shí)間：2021年09月03日信息發(fā)布：重慶中國(guó)青年旅行社游客/發(fā)表人：，歪瓜)

提到柳州，想必大家不約而同都會(huì)說(shuō)出“柳州螺螄粉”。柳州螺螄粉如今已經(jīng)紅遍大江南北，甚至還走出了國(guó)門，征服了許多中外“吃貨”的胃口。但是柳州除了螺螄粉還有其他美味的食物，話不多說(shuō)，來(lái)和重慶中青旅小編一起看看吧~

柳州酸魚，酸肉

酸魚、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、節(jié)日聚會(huì)必備之上品。酸魚還是苗族辦喜事時(shí)不可缺少的食品，接新娘少不了一對(duì)酸魚，一只酸鴨。在侗家菜中，帶酸味的占半數(shù)以上，可謂“無(wú)菜不酸”~酸豬肉色澤鮮明，皮呈黃色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗紅色；每片肉上略帶幾粒米或花椒顆，味清香，食之皮脆，肉鮮，酸得適中，香氣四溢，清爽上口，無(wú)油膩感；若在吃食時(shí)，再將酸肉灑上一些干辣粉，其味具有麻辣、并略帶酸味，味道更佳。

蠔油叉燒包

蠔油叉燒包是柳州大中型茶樓四季必備的品種，又是茶點(diǎn)中的名點(diǎn)，它采用傳統(tǒng)的發(fā)酵方法，傳統(tǒng)的手工制作，其造型似“雀籠形”為佳，要求包皮雪白，包餡香滑有汁。

螺螄?guó)喣_煲

柳州螺螄?guó)喣_煲里有鴨腳、螺螄、芋頭、豆腐條、鵪鶉蛋，吃起來(lái)都特別香辣滿足；尤其是鴨腳炸得香香的，十分軟糯綿滑，香辣入味，啃完鴨腳再撩螺螄，實(shí)在是太幸福了！

柳州小吃米粉

柳州地方風(fēng)味小吃，素以粉聞名，各種米粉名目繁多、五花八門。當(dāng)年在柳州街頭嶄露頭角的就有“原湯米粉”、“親切粉”、“柳州切粉”、“柳州榨粉”等幾種。

太平牛臘巴

太平牛臘巴是采用太平鎮(zhèn)四十八弄生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)黃牛鮮肉，輔以純天然香料等佐料，經(jīng)傳統(tǒng)土灶明爐燒烤，純茶油酥炸等工藝精制而成。該產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，香、酥、松、脆，原汁原味，甜辣爽口，回味無(wú)窮，是茗茶、下酒、送禮之佳品，該產(chǎn)品采用的原料都是未經(jīng)污染的牛肉和純天然香料，堪稱綠色食品。

燒麥

燒麥流行很廣，各地的品種繁多，風(fēng)味各異。廣西柳州人喜愛(ài)食用的牛肉燒賣，采用生牛肉末、熟牛肉末各一半，再加上甜竹筍拌為餡心，精面粉制成半燙面為皮精制而成。在20世紀(jì)30-40年代已成為柳州老人吃餉午首選面點(diǎn)。

蜂巢香芋角

蜂巢香芋角是柳州地區(qū)的特色點(diǎn)心，主要原料是荔浦檳榔芋、豬肉、面粉、蝦仁等。比皮酥脆、內(nèi)陷鮮美、可口有汁，成品形狀像蜂窩，因此得名。

打油茶

打油茶，是柳州地區(qū)一些少數(shù)民族的一種特色美食。當(dāng)?shù)卮蛴筒璧闹谱鞴に囈卜浅Ｖv究，主要以為茶葉，糯米，花生，鹽，生姜和蔥花等為原料，制作時(shí)先將一把粘米放進(jìn)鍋里炒到焦黃，再伴上茶葉混炒片刻，加水煮開(kāi)過(guò)濾后即成茶水，然后加進(jìn)米花，蔥花，花生，芝麻和時(shí)鮮瓜菜等佐料，再配上一些粉腸，瘦肉，酸魚和酸肉即成。成品后具有油而不膩，香氣宜人的特點(diǎn)，一直是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族招待貴客的最佳食品。

云片糕

云片糕，是柳州境內(nèi)柳城縣非常有名的一種甜味美食。成品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、余香悠久等特點(diǎn)，食用時(shí)香甜可口，入口即化，一直是居家旅游，待客或饋贈(zèng)朋友的上乘佳品。據(jù)傳，柳州云片糕有著十分悠久的歷史，在明代時(shí)期就已久負(fù)盛名，到清朝乾隆年間還被列為貢品，僅供皇家貴胄享用。

柳州是一個(gè)多民族聚集的城市，這里的人們不僅創(chuàng)造出多姿多彩的文化同時(shí)也造就了許多讓人垂涎欲滴的特色美食小吃。下次去柳州可別只盯著螺螄粉了，那些大街小巷里還隱藏著數(shù)不盡的小吃美食在等著你喲~重慶中青旅小編的介紹就告一段落了，喜歡的友友們可以自己前往柳州瞧瞧~

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