意式純正美食——佛羅倫薩牛排

(發(fā)布時(shí)間：2020年05月15日信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社游客/發(fā)表人：本本張)

歌詩達(dá)郵輪上準(zhǔn)備了很多地道純正的意式美食，佛羅倫薩T骨牛排就是其中之一。上一篇文章我們介紹了意大利經(jīng)典披薩，今天我們就一起來了解一下被譽(yù)為全世界最美味的牛排——佛羅倫薩牛排。

一佛羅倫薩牛排的特點(diǎn)

佛羅倫薩牛排的特點(diǎn)在于它外部焦香，里面卻幾乎是生的，傳統(tǒng)佛羅倫薩牛排是不問你火候的，直接就按三分熟煎了。切開外部焦香的牛排，里面充溢著粉色的血水，怕生的人也許會被嚇到，但只要你切下一塊，略加一點(diǎn)玫瑰鹽，你就會被這醇厚的肉香和柔韌不塞牙的肉質(zhì)給迷住，不知不覺的吃下一斤的肉。

二佛羅倫薩牛排的選材

好的牛排，選材特別重要，佛羅倫薩牛排要選擇真正的T骨肉，牛的種類是來自意大利的契安尼娜牛（Chianina），它是世界上體型最大和最古老的牛，牛排要采用牛的腰間帶骨肉，也就是我們熟知的T骨部位，重量約至1至1.5公斤左右，厚度為三指到四指厚（5-6厘米），一頭牛也只能切出20片左右而已。

三佛羅倫薩牛排的烹飪

佛羅倫薩牛排在烹飪前，要將牛排冷藏兩周使肉質(zhì)變軟。烹飪時(shí)，牛排要放在橡木或橄欖木炭上烤制，燒烤時(shí)不能出現(xiàn)明火，不加任何調(diào)料，每一面烤3至5分鐘，然后把牛排樹立起來烤5至7分鐘，最佳烹飪效果為“帶血”三分熟，多一分或者少一分都會影響口感。而烤好的佛羅倫薩牛排，外皮硬脆、內(nèi)層緋紅、且鮮嫩多汁，中間T骨肉更加別具風(fēng)味。

適合搭配：四季豆、沙拉，以及托斯卡納地區(qū)著名的基安蒂葡萄酒。

四去哪兒能吃佛羅倫薩牛排

了解了這么多關(guān)于佛羅倫薩牛排的知識，那么去哪里能吃到呢？去歌詩達(dá)郵輪威尼斯號和新浪漫號上的牛排館就可以吃到純正的佛羅倫薩T骨牛排。在外面至少一千塊人民幣才可以享受的意大利佛羅倫薩的托斯卡納T骨牛排，在郵輪上只需要45美金就可以吃到，乘坐歌詩達(dá)郵輪可千萬不要錯過了，想吃的話還是要盡早啊！