鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)有什么好吃的鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)特色美食推薦

(發(fā)布時間：2019年09月12日信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社游客/發(fā)表人：emily蟲蟲)

鎮(zhèn)遠自漢高祖五年設縣開始，已有2200多年歷史，是云貴高原上歷史最悠久的名城。鎮(zhèn)遠的母親河舞陽河，以S形穿城而過，形成一幅八卦圖，故鎮(zhèn)遠又被稱為八卦古鎮(zhèn)。由首尾相接的三條街道構成，街道兩邊客棧、餐館和店鋪云集，特色小吃琳瑯滿目。重慶青年旅行社今天帶來了鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)特色美食推薦，感興趣的朋友趕緊和小編來了解下鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)有什么好吃的吧~

陳年道菜

道菜屬于腌制壇儲食品，是貴州鎮(zhèn)遠流傳百年的腌菜制法，以大葉芥菜為原材料制作。道菜最初由鎮(zhèn)遠青龍洞道觀的道士制成，因此稱“道菜”。道菜蒸扣食品味道特殊，色澤油潤。陳年道菜系貴州省鎮(zhèn)遠縣特產(chǎn)，深褐色，香味奇特，在腌菜中，別具一格。相傳為鎮(zhèn)遠青龍洞中的道士所創(chuàng)，故稱“道菜”。

米豆腐

米豆腐和豆腐其實沒有關系。做法很簡單，先將米洗凈，浸泡一天，和水用石磨磨成米漿。將米漿放入鍋內(nèi)燒熱，然后加點堿，用力攪拌，直至煮熟再放于盆內(nèi)冷卻，食用時，用細線將米豆腐劃成小顆粒，再放上各種辣椒末、香蔥、香油、醬油、酥黃豆、酥花生即可。但鎮(zhèn)遠因為水非常好，所以做出的米豆腐格外白潤清甜。

黃糕粑

古鎮(zhèn)里面有很多賣黃粑的，很多老阿姨從小就會做黃粑，幾十年的老手藝了。葉子是粽粑葉，在豬槽井里洗干凈，晾干。糯米蒸成糯米飯，用黃豆打成豆?jié){放在糯米飯里面，加白糖攪拌均勻，捏緊包好，頭一天8點蒸到第二天6-7點，洗米洗粽粑葉打豆?jié){全部用豬槽井的井水，所以味道才會格外的糯，格外的香甜。

絲娃娃

因其形狀上大小尤如薄絲包的嬰兒，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那么大，再卷入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、淹蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等，口感優(yōu)良，備受歡迎。一般攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當?shù)乜谖兜恼{(diào)料，讓食客兌料，攤上的調(diào)料、白糖、醬油、醋、熟油等一應俱全。吃時沾上調(diào)料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。

紅酸湯

鎮(zhèn)遠紅酸湯是貴州省黔東南州鎮(zhèn)遠縣的特色美食。鎮(zhèn)遠紅酸湯是用傳統(tǒng)的苗家方法釀制，加入本地優(yōu)質(zhì)紅辣椒、香料、食鹽等，結合現(xiàn)代工藝精制而成的純天然綠色食品。紅酸湯是鎮(zhèn)遠的一大特色小吃，各個紅酸湯店是每個游客到鎮(zhèn)遠游玩必去的地方，它以獨特的手藝精致而成，經(jīng)過多代人的努力，現(xiàn)味道越來越好。

鎮(zhèn)遠金堡米酒

金堡鄉(xiāng)是遠近聞名的米酒之鄉(xiāng)，當?shù)赜袀€不成文的說法：到了金堡不嘗嘗金堡的米酒就不算到過金堡，大有點“不到長城非好漢”的味道，這話雖說有點過，但旦凡到過金堡的客人必要嘗嘗金堡的米酒這是一定的！在這里幾乎家家戶戶都會釀制。在鎮(zhèn)遠的大街小巷都有買甜米酒的小店，遇到了不妨去嘗一嘗，或許你也會愛上這個味道。

豆腐腦

來鎮(zhèn)遠除了不能錯過充滿古韻的青山綠水之外，還不能錯過清香、嫩滑、爽口的鎮(zhèn)遠豆腐。鎮(zhèn)遠豆腐的傳統(tǒng)制作工藝一直傳承至今，嚴格按照選黃豆、泡黃豆、磨豆?jié){、煮豆腐、點豆腐五道工藝，其中選黃豆、泡黃豆非常講究，黃豆必須是當年產(chǎn)的新豆而且要求有光澤和飽滿，泡黃豆用的水必須是井水，這樣做出來的豆腐清香、雪白、嫩滑、可口。

以上就是重慶青年旅行社帶來的鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)特色美食推薦。鎮(zhèn)遠城內(nèi)古街巷曲徑通幽，石橋城垣錯落有致。青磚黛瓦、飛檐翹角、雕梁畫棟，每一塊青石板、每一塊青磚都留存著歷史的痕跡，無不向游人展示著千年古鎮(zhèn)的神韻。知道了鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)有什么好吃的，去到鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)旅游時，一定要去嘗嘗這些特色的美食哦~

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