去江蘇旅游吃什么 值得品嘗的江蘇十大經(jīng)典名菜介紹
(發(fā)布時間:2019年09月06日 信息發(fā)布:重慶中國青年旅行社 游客/發(fā)表人:養(yǎng)豬大戶)
江蘇有小橋流水人家的古鎮(zhèn)水鄉(xiāng),有眾口頌傳的千年名剎,有精巧雅致的古典園林,有煙波浩渺的湖光山色,有規(guī)模宏大的帝王陵寢,有雄偉壯觀的都城遺址,這里還有傳承久遠的特色美食。蘇菜為八大菜系之一,中國四大菜系之首,有著很多的中國特色菜色。不管是特色小吃的路邊攤販,還是盛宴的貴賓坐席,江蘇的美食都不會讓人失望。重慶青年旅行社今天帶來了值得品嘗的江蘇十大經(jīng)典名菜介紹,不知道去江蘇旅游吃什么的朋友趕緊看過來~ 金陵叉烤鴨
“日啖鴨子三百只,不辭長做金陵人”在南京流傳的民間傳說中,烤鴨創(chuàng)始于南京王府膳房, 朱元璋是烤鴨界的祖師爺。金陵叉烤鴨是一款江蘇傳統(tǒng)名菜,因當初是在金陵(今南京)由宮廷傳到民間的,故而得名。它與北京烤鴨有很大的區(qū)別。其特點是明火烘烤,成品形態(tài)完整,鴨皮金紅,香脆酥松,油潤光亮,肉嫩鮮香,食之滿口留香,有色、香、味俱全之名。
鹽水鴨
鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn),屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理標志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,久負盛名,至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久,積累了豐富的制作經(jīng)驗。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后,桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳,名為桂花鴨。
大煮干絲
大煮干絲,又稱雞汁煮干絲,傳統(tǒng)名菜,屬淮揚菜系。其是一道既清爽,又有營養(yǎng)的佳肴。其風(fēng)味之美,歷來被推為席上美饌,淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方干,刀工要求極為精細,多種佐料的鮮香味經(jīng)過烹調(diào),復(fù)合到豆腐干絲里,吃起來爽口開胃,異常珍美,百食不厭。
松鼠桂魚
=松鼠桂魚是江蘇省漢族傳統(tǒng)名菜之一,松鼠魚一美在形似松鼠,二美在色澤鮮亮,橙紅色讓人充滿食欲,三美在口感,魚肉經(jīng)過兩次油炸,即便再澆汁之后仍舊鮮嫩酥香,給人以獨特口感。松鼠桂魚是一道補虛健胃的佳肴。
水晶肴肉
水晶肴肉,又名水晶肴蹄、鎮(zhèn)江肴肉,是江蘇鎮(zhèn)江市一道傳統(tǒng)名菜,屬于蘇菜系。成菜后肉紅皮白,光滑晶瑩,鹵凍透明,猶如水晶,故有“水晶”之美稱。食用時,具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點,佐以姜絲和鎮(zhèn)江香醋,更是別有一番風(fēng)味。
無錫醬排骨
說到無錫名菜,就不得不提到無錫醬排骨。這道菜出現(xiàn)在火遍大江南北的紀錄片《舌尖上的中國》里,也是意料之中的事。無錫醬排骨肉質(zhì)酥軟,據(jù)說食材中糖的重量達到排骨的十分之一,這不禁要讓那些口味清淡的食客匪夷所思了。
軟兜長魚
軟兜長魚,又稱“軟兜鱔魚”,是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜,屬于淮揚菜中最負盛名的一道菜肴?;窗踩撕翊型赓e客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜,讓賓客嘗鮮,贊口不絕。該菜的功效為補虛養(yǎng)身調(diào)理,氣血雙補調(diào)理,營養(yǎng)不良調(diào)理,產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理。
盱眙小龍蝦
盱眙龍蝦是淡水龍蝦,又稱克氏螯蝦,一般在盱眙境內(nèi)的陡湖、洪澤湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘生長、繁育。盱眙龍蝦體色紅亮,富有光澤;體表干凈無污物,活力強;肉質(zhì)鮮嫩、肥碩飽滿。從中醫(yī)的角度看,盱眙龍蝦具有清熱解毒、強身健體等功效,是一種色、香、味、營養(yǎng)俱佳的美味保健食品。
砂鍋魚頭
砂鍋魚頭是傳統(tǒng)的名菜,屬蘇菜系。砂鍋魚頭味道清香,肉質(zhì)鮮嫩,別有風(fēng)味,鮮而不腥,肥而不膩,湯色乳白如汁、清純?nèi)缪?,?975年朱順才在天目湖一食堂做廚師時創(chuàng)造出來的。砂鍋魚頭汁濃味鮮,別有風(fēng)味,鮮而不腥,肥而不膩,湯色乳白如汁、清純?nèi)缪?,值得品嘗。
蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭是久負盛名的揚州、鎮(zhèn)江地區(qū)傳統(tǒng)淮揚菜。肉丸大而圓,故夸張比喻為獅子頭,流傳至今。獅子頭有多種烹調(diào)方法,即可紅燒,亦可清蒸。但清燉嫩而肥鮮,更符合大眾口味。成品蟹粉獅子頭蟹粉鮮香,入口即化,深受人們歡迎。
以上就是重慶青年旅行社帶來的值得品嘗的江蘇十大經(jīng)典名菜介紹。煙花春日下?lián)P州,賞三分明月,看民俗風(fēng)情;炎炎夏季來蘇常,品山水園林,游西湖風(fēng)光;秋高氣爽到徐州,聽楚風(fēng)漢韻,瞻沛公故里;風(fēng)雪飄飄至南京,梅花山上,以梅為友。但對于知道了去江蘇旅游吃什么的你,不論你何時都可以品嘗到這里的各色美食~ 重慶到江蘇旅游http://www.cap68.com/xianlu/jiangsu