閬中旅游必吃美食有哪些 閬中旅游美食指南
(發(fā)布時(shí)間：2019年08月17日 信息發(fā)布：重慶中國(guó)青年旅行社 游客/發(fā)表人：風(fēng)筱)
風(fēng)水之都、千年古城、閬苑仙境，這些都是閬中的獨(dú)特魅力，許多見(jiàn)識(shí)過(guò)閬中的旅人，都沉醉于“她”水繞三方的獨(dú)特格局，青睞于“她”厚重、文藝的古樸街巷。在這之余，大家去到閬中旅游時(shí)一定不要忘記品嘗這里的特色美食。重慶中青旅今天帶來(lái)了閬中旅游美食指南，感興趣的朋友趕緊來(lái)了解下閬中旅游必吃美食有哪些吧~
順慶羊肉粉
順慶羊肉粉的歷史也很久遠(yuǎn)，清代之時(shí)它的名聲就遠(yuǎn)揚(yáng)各地。順慶羊肉粉的原料有熟米粉和餡、羊肉湯、特制的佐料。米粉新鮮、餡料新鮮、湯汁新鮮；米粉質(zhì)地細(xì)軟、餡味清爽，湯色呈現(xiàn)乳白色。寒冬之時(shí)，喝一碗羊肉粉可以溫暖身體，具有驅(qū)寒的作用，所以有人喜歡用吃羊肉粉來(lái)治療傷感冒?，F(xiàn)在南充羊肉粉店品種不斷增多，吸引了海內(nèi)外的游客。
營(yíng)山板鴨
營(yíng)山板鴨在清朝前被埋沒(méi)，清朝之后開(kāi)始流行日漸變得遠(yuǎn)近聞名。民營(yíng)山板鴨制造獨(dú)特，主要體現(xiàn)在一下四點(diǎn)。一是制作時(shí)間有嚴(yán)格限定，制作時(shí)間必須是在每年立冬以后，立春以前；二是選擇原材料非常嚴(yán)格。板鴨的制作流程可以分為要經(jīng)過(guò)宰殺、去毛、密封、熏烤等。后出爐的烤鴨顏色金黃，香味四散。四是造型很獨(dú)特，像展翅的飛鴻。現(xiàn)在，營(yíng)山板鴨的銷售產(chǎn)地已經(jīng)擴(kuò)大到成渝及云南、貴州、陜西、廣州等地。
油茶馓子
閬中街坊上的人，特別是一直居住在古城區(qū)里的人，早上起來(lái)，都習(xí)慣于到小店去吃碗“油茶馓子”。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧輝煌的“冒兒頭”，馓子下面是搭配精致的各類調(diào)料，最后才是澄黃色的糊狀油茶。當(dāng)用細(xì)瓷調(diào)羹伸入碗內(nèi)攪拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、誘人食欲的美餐便可享用了。
閬中三絕湯
三絕湯是近年來(lái)新創(chuàng)制出的一道風(fēng)味菜品，現(xiàn)在很多閬中酒店都有這道菜。它的做法是：首先將牛肉切成小方塊，將蒸饃切成小方塊，并在油中酥一酥，使之顏色金黃，而又堅(jiān)硬。配之高湯，根據(jù)不同客人加醋，經(jīng)文火煮沸即可。就做成了又香又濃的“三絕湯”，既是湯，又是粥，顏色黃亮，味道鮮美，沁人心脾，值得品嘗。
川北涼粉
川北涼粉的歷史追溯到清朝，因?yàn)樗莫?dú)特辣味而飽受贊譽(yù)，是川味菜的代表。涼粉制作選用新鮮的白豌豆為原料，用小磨磨細(xì)，掌握的火侯十分講究。制作出來(lái)的涼粉質(zhì)地細(xì)嫩，柔軟順滑，富有嚼勁，色澤明亮，粗細(xì)均勻，其味道甚是獨(dú)特，令人回味無(wú)窮。“川北涼粉”的名聲不脛而走。至今閬中的很多涼粉店都仍以“川北涼粉”為招牌，生意火爆，源源不絕。
南充米粉
湯汁鮮美、營(yíng)養(yǎng)元素很多、適合各種年齡層的南充米粉種類很多，主要原料有三鮮、牛肉、雞絲、肥腸、雞雜、羊雜、牛肚等。南充米粉制作流程是講究的，代表了南充特色美食。制作特別講究體現(xiàn)在，首先是用料上選擇便于儲(chǔ)存的干粉。其次，挑選臊子，如牛肉臊子挑選時(shí)一定要牛肉。再者就是吊湯，大多數(shù)都是骨吊湯，也有用雞骨或者用魚(yú)骨吊湯的，如此一來(lái)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
閬中油饟饃饃
清代初年，隨著回教傳入閬中，甘肅河州的清真食品“油饟饃饃”也就在閬城安家落戶了，由于其風(fēng)味獨(dú)特，所以深受百姓喜愛(ài)。它是用面粉、白糖、雞蛋、芝麻、菜油為原料采用傳統(tǒng)手工做成的食品。下鍋用油炸成紅黃色后，外脆，內(nèi)酥，吃起來(lái)爽口舒心。
白糖蒸饃
白糖蒸饃看似尋常，卻是獨(dú)一無(wú)二的閬中地道小吃，常溫下可保存30天，色白如銀，酥散綿軟，鮮香回甜。過(guò)去加桂花汁，還有淡淡桂花香味。熟食：香甜綿軟，久嚼不粘;冷食：酥散甜爽。不少人早餐、夜宵都以蒸饃為食。大畫(huà)家豐子愷在閬中辦畫(huà)展時(shí)，最愛(ài)吃閬中的蒸饃油茶。到閬中旅游時(shí)，你也可以去嘗一下。
紅油小籠包子
小籠包子全國(guó)各地都有，但閬中城里這種蘸著紅油吃的小籠包卻是別具地方特色，并且其味道也與外面的小籠包子有所不同。這種小籠包一律用竹籠蒸制，皮薄餡大，汁多味美，蘸上紅油吃就更不擺了，再加上一碗鮮美的骨頭海帶湯，很是愜意?？傊瑥?qiáng)烈推薦大家去嘗嘗。
請(qǐng)對(duì)文章內(nèi)容作出評(píng)論
贊|踩
評(píng)論
