阿爾山旅游吃什么 阿爾山旅游美食指南
(發(fā)布時(shí)間：2019年08月10日 信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社 游客/發(fā)表人：蘇阿布)
大家都說靠山吃山，靠海吃海。沒錯(cuò)，如果來到阿爾山，這里的山珍是你不可錯(cuò)過的美食。阿爾山飲食最大的特色是天然無公害，由于地域廣闊，人煙稀少，原始森林覆蓋面大，無任何污染，這里成了野生菌類和動(dòng)植物生長的理想家園，所以到阿爾山旅游吃什么是不用考慮的事情。但是重慶中青旅的小編今天還是帶來了阿爾山旅游美食指南，大家可以去到阿爾山就邊走邊吃哦~
手把肉
手把肉的烹制方法，是挑選一只肥嫩的綿羊或山羊，宰殺剝皮，去掉頭蹄，然后用鋒利的蒙古小刀，順著筋骨連接的關(guān)節(jié)部位，連骨帶肉將一根根完整的骨頭卸開。骨肉卸好后，放進(jìn)鍋里，倒入涼水。鍋內(nèi)除添加小許的食鹽外，不再需要任何佐料。待鍋開后，用勺子上下?lián)P湯，小許有血沫浮出，再將其撇出鍋外。肉剛熟即出鍋，這叫開鍋肉。這種做法肉香味美、鮮嫩異常，富有營養(yǎng)。在阿爾山的各大飯店中都能吃到手把肉，由于有原材料的產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，味道都很不錯(cuò)。
蒙古奶茶
蒙古民族熱情好客，家里來了客人，放好桌子，桌子中央放上滿滿一大盤炒米，周圍擺上盛在瓷盤里的黃油、奶豆腐、紅糖、各種餑餑，接著獻(xiàn)上熱氣騰騰的奶茶。奶茶的種類很多，咸奶茶用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。磚茶打碎后加水燒，再一次加入奶和食鹽，等到整鍋咸奶茶開始沸騰時(shí)，即可盛在碗中待飲。蒙古高原可以用來做茶的植物很多，就地取材煮制奶茶，各有千秋。奶茶有解除疲勞，促人興奮，增強(qiáng)食欲，幫助消化，降低血壓，防止動(dòng)脈硬化等作用。而阿巴嘎茶，除了上述功效外，還能治療感冒等病，是上乘補(bǔ)品和飲料。在阿爾山的大小餐館都能喝到香氣濃郁的奶茶。
烤羊腿
據(jù)傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時(shí)間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經(jīng)常吃的烤整羊，改為切塊燒烤了。當(dāng)時(shí)，成吉思汗戰(zhàn)事繁忙，并沒有留意這些事。而侍從卻天天向給他端一盤烤羊腿讓他吃。由于烤羊腿肉質(zhì)酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛吃。以后，他每天必食，逢人還對(duì)烤羊腿贊賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。
隨著時(shí)間的流逝，居住在城市里的廚師，吸取民間烤羊腿的精華，實(shí)行科學(xué)烹調(diào)。如今在阿爾山的大小飯店的都能吃到這道名菜。
燉哲羅魚
阿爾山的山哲羅魚肉質(zhì)鮮美，是上好的餐桌佳肴。哲羅魚肉質(zhì)白嫩，唯美絕倫，是難的的美食珍饈?？捎糜诩?、炸、燜、燉、滑炒、剁椒、水煮等做法。
炸柳根兒
柳根兒屬冷水細(xì)鱗魚，產(chǎn)于哈拉哈河及堰塞湖中，因喜在水中柳根樹下覓食、活動(dòng)，故稱柳根兒。金黃色的炸柳根兒酥、脆、鮮、香，是佐酒的上乘佳肴。
金蓮花雞片
金蓮花雞片是阿爾山人根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣及特產(chǎn)、氣候等各方面因素自行研制的一種美食，須將當(dāng)?shù)靥厣慕鹕徎ㄖc雞肉一同燉煮。這道菜色澤鮮艷、爽口、雞片滑嫩，咸鮮味美，對(duì)咽喉腫痛，聲音嘶啞等癥狀具有一定功效。在阿爾山各大飯店都能吃到。
烹老頭魚
老頭魚盛產(chǎn)于天池山腳下的烏蘇浪子湖，頭大尾小，繁殖力強(qiáng)，最大可長到三兩左右。此魚性情兇猛殘暴，饑餓時(shí)吞噬同類；如魚苗中混入老頭魚，則埋下禍根，魚苗會(huì)被吃光。老頭魚鮮美可口，清烹之后，食之滿口噙香，回味綿長。在阿爾山的各大餐館、飯店中都有這道特色菜肴。
涮羊肉
涮羊肉制作時(shí)，選用肥羊，取其外脊、后腿等部分精肉，加工成薄片，食用時(shí)放入火鍋的沸水中輕涮一下，撈出后沾著麻油等佐料，即涮即食。涮羊肉鮮嫩可口，不膻不膩。吃涮羊肉時(shí)，桌上熱氣升騰，肉香、酒香四溢；桌旁觥籌交錯(cuò)，歌聲、笑聲不斷，讓人從心里感到舒暢。阿爾山的許多飯館中都能吃到正宗的涮羊肉，羊肉肉質(zhì)新鮮，蔬菜綠色健康，絕對(duì)值得嘗試。
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