西寧有什么好吃的西寧旅游美食指南

(發(fā)布時(shí)間：2019年08月08日信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社游客/發(fā)表人：野雛菊020)

吃貨的自我修養(yǎng)就是每到一個(gè)新的旅行地，大家的目的都很單純明了，就是玩的盡興，然后吃的美味。西寧有很多的美食，但是有些的美食你吃一次可能就不太想吃了，但是有另外一些美食你吃過之后會欲罷不能。重慶青年旅行社今天帶來了一篇西寧旅游美食指南，感興趣的朋友可以和小編一起來了解下西寧有什么好吃的~

手抓羊肉

顧名思義，需要靠手抓、撕，或藏刀切割這種獨(dú)特的吃法來吃羊肉，雖然隨著時(shí)代的發(fā)展，已經(jīng)不用這種吃法了，但叫法還是流傳至今。肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質(zhì)嫩滑軟，十分可口。肉味鮮美，平常不是特別喜歡羊肉的也可以嘗試一下，沒有很重的羊膻味。手抓羊肉，無論是吃法還是色香味都在一定程度上代表著青海人樸實(shí)豪放，熱情好客的性格，頗受各地游客的歡迎。在西寧，幾乎每一家餐館都會有手抓羊肉這一道大餐。

釀皮

西寧的釀皮類似于涼皮，但是面皮吃起來更厚，口感勁道，加上青海地區(qū)特有的調(diào)料，別有一番風(fēng)味，不論是下酒還是飽肚都不錯的。釀皮可以說是街頭隨處可見的小吃，夏天吃尤其開胃可口。

尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍且獨(dú)具特色的家常飯。“尕面片”的制作方法很簡單，將冷水和好的面，捏扁拉成長條后，再揪成如“指甲蓋”大小的面片，入鍋稱“指甲面片”；揪的面片比較大者戲稱“攔咀面片”，然后入鍋撈起，澆上羊肉清湯，加入羊肉丁、西紅柿、青蘿卜片成為“西紅柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混吃成為“燴面片”；還有和牛、羊肉、粉絲、蔬菜混炒成為“炒面片”，品種繁多，滋味各異。在青海，可以說每一家店都會有尕面片。

羊腸面

這絕對可位列西寧最地方特色最濃郁小吃之首，每一碗羊腸面都配有小碗湯，有些湯會加胡椒粉。把湯倒入面，攪和開了吃上一口，濃重的羊膻味便會彌漫口中。夏天吃涼，冬天可吃熱，腸斷又細(xì)又脆，里面的餡很軟，風(fēng)味獨(dú)特，口感甚好。

青海土火鍋

去過青海的人，一定會為你推薦著名的青海土火鍋，青海土火鍋的“鍋底”一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，如果喜食辣，那再好不過，青海土火鍋口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。青海土火鍋與大家平常吃的“涮羊肉”不同，青海土火鍋端上桌時(shí)，主要食材已經(jīng)在鍋內(nèi)整齊碼好，并且基本上都是熟食，食材上部再配些許辣椒絲、蔥絲加以點(diǎn)綴調(diào)味，看上去賞心悅目，值得一試。

干拌

干拌是一種先經(jīng)水煮，而后加入豐富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣添加，別送一碗牛肉清湯，味道獨(dú)特、極為爽口。干拌面的份量很足，如果不夠的話，還可以另加一個(gè)烤饃，總共不過6元錢左右，價(jià)廉物美。

雜碎湯

雜碎湯在西寧很多，羊牛雜都有，多為牛雜湯，很多西寧人會以此作為早餐，湯里都是牛羊肉的內(nèi)臟，牛雜碎湯中，能吃到牛頭皮和牛頭肉，還有口條、肚條、牛心等等。再放上胡椒粉等當(dāng)?shù)靥厣{(diào)味料，香氣撲鼻。

甜醅

有句民諺說：“給嘴解饞，甜醅當(dāng)先”?？梢娞瘐且环N多么受西寧當(dāng)?shù)厝嗣裣矏鄣奶鹗?。甜醅夏天喝尤其清涼解暑，通俗講就是青稞米酒，酒味和甜味比例剛剛好，入口清爽甘甜，青稞有嚼頭。甜醅在莫家街、口福街、水井巷的小吃攤上都能吃到。

狗澆尿

狗澆尿是一種名字相當(dāng)市井的油煎薄餅。名字不好聽，但味道香甜軟糯，非常不錯，做法也簡單，在家也能做出來。狗澆尿冷食熱吃都非常不錯，不過一般飯館做的油會比較多，趁熱吃會好吃一些。做主食，當(dāng)小吃皆可，西寧的飯館里都可以吃的到。

酸奶

提起西寧，就不得不提西寧的酸奶，西寧酸奶的美味可以稱得上是一絕。西寧的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，還未吃就能聞到淡淡的奶香。起到點(diǎn)睛之筆作用的是最上面的一層甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。西寧酸奶以德祿酸奶和永慶酸奶最為著名，5元/碗，都是當(dāng)天制作的新鮮酸奶。

熬茶

熬茶是一種煮開的紅茶，喝熬茶是青海的一種飲茶習(xí)慣。熬茶是用川湘茶區(qū)出產(chǎn)的磚茶加水煮開，再加上青鹽、花椒，講究點(diǎn)的還要加上姜皮、荊芥。青海人喝咸茶，有句順口溜“茶毛（沒）鹽，水一般，人（沒）錢，鬼一般”，足見茶里青鹽的重要性。熬茶不是精細(xì)的喝法，原料做法自然講究，但飲法卻無限制，更主要的是它有解油膩、助消化的功效。

以上就是重慶青年旅行社帶來西寧旅游美食指南。在西寧是可以大飽口福的，這里集中了幾乎所有的青海“名”吃，知道了西寧有什么好吃的，去青海旅游時(shí)，一定要去逛吃逛吃哦~

重慶中國青年旅行社官網(wǎng)【http://www.cap68.com】

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