西昌有什么好吃的美食 西昌旅游美食推薦
(發(fā)布時(shí)間：2019年08月06日 信息發(fā)布：重慶中國(guó)青年旅行社 游客/發(fā)表人：終于考試完了)
“月城”西昌是涼山彝族自治州的首府，全國(guó)三大航天基地之一，同時(shí)還有旖旎的山水風(fēng)光、獨(dú)特的民族風(fēng)情和規(guī)模盛大的民族節(jié)日。當(dāng)然還有很多很多值得一吃的美食。重慶青年旅行社今天帶來(lái)了西昌旅游美食推薦，和小編一起來(lái)了解下西昌有什么好吃的美食吧~
西昌燒烤
西昌燒烤同西昌風(fēng)光、西昌氣候同樣著名，是其美食文化的重要組成部分，西昌燒烤以邛海的烤魚(yú)烤蝦、彝族的烤豬烤雞、當(dāng)?shù)靥赜械木W(wǎng)網(wǎng)燒烤以及傳統(tǒng)的串串燒烤為主，都是選用本地食材，制作手藝獨(dú)特，各有風(fēng)味，值得一嘗。
野山菌
西昌地理環(huán)境優(yōu)越，有種類眾多的野山菌，如石灰菌、青皮菌、雞樅菌、奶漿菌、南瓜菌、松毛菌、蘑菇等等，經(jīng)常食用，可全面調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)免疫功能，延緩衰老，是較為理想的保健食品。當(dāng)?shù)厝藢⑸缴犀F(xiàn)摘的野生菌烹制成各類美食佳肴，招攬著八方食客。
西昌米粉
米粉是西昌人熟悉的早餐，西昌米粉類似與成都的米線，但是又有很多不同，較之米線更細(xì)而且口感更勁道，佐料也不同，最有特色的是西昌米粉大多會(huì)配上牛羊肉或是動(dòng)物內(nèi)臟，一斗碗滾燙的燉了一夜的雪白牛骨老湯冒上一大抓潤(rùn)滑渾圓的米粉，加上清燉很軟和的牛肉和牛雜，滿桌的各種大蒜，花椒面，雞精調(diào)味品以及剛切的香菜，蔥花，自制土豆瓣醬，干腌菜，味道鮮美讓人過(guò)口不忘。
坨坨肉
坨坨肉是小涼山彝族人民吃肉食的基本制作方法，訣竅是掌握適當(dāng)?shù)幕鸷?，火候不到不熟，過(guò)遲肉綿；制作時(shí)將豬肉或羊、牛肉連骨帶皮切成如拳頭大小的塊塊，不下任何佐料，用清水煮至八分熟撈入簸箕內(nèi)，撒蒜水，鹽巴及花椒等回簸蕩即可食用，吃時(shí)將坨坨肉抓在手上，邊啃邊嚼，既鮮又香，別有風(fēng)味，現(xiàn)已成為去西昌必吃的特色菜。
醉蝦
醉蝦是西昌當(dāng)?shù)刈钣忻奶厣朗?，選用從西昌邛海抓的鮮活的蝦，處理干凈后直接以黃酒浸泡醺醉，置于玻璃器皿中，加上辣椒香菜等佐料，蓋上蓋子，稍置即可食用。因?yàn)槭侵苯舆x用活蝦制作，醉蝦入口還是鮮活，嫩滑香甜，同時(shí)還有黃酒的醇美，辣椒的辛香，絕對(duì)是場(chǎng)舌尖上的盛宴。
西昌奪命洋芋
很多人聽(tīng)到這個(gè)名字的時(shí)候，就覺(jué)得非常霸氣，其實(shí)它主要是把土豆切成波浪條，然后在鍋中炸制金黃酥脆，最后灑上辣椒、酸菜，折耳根，香菜等食材，吃起來(lái)真的非常香辣過(guò)癮。西昌的土豆是真的好吃，小編親測(cè)過(guò)，幾乎吃遍了西昌大街小巷的土豆。去西昌旅游時(shí)，你一定要去品嘗美味鍋巴土豆、洋芋花，吃上一口，脆脆的，軟軟的，加上調(diào)味料，對(duì)于喜愛(ài)吃土豆的朋友來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是人間極品。
卷粉
西昌卷粉是西昌市的一種特色小吃，單從外表上看有點(diǎn)像涼皮和腸粉的結(jié)合，卷粉薄薄的，很透明。西昌卷粉又稱月城卷粉，在這個(gè)軟糯的卷粉里面，可以按照自己的口感喜好搭配不同的配料來(lái)吃。最愛(ài)肉沫和香菇，最好是多加點(diǎn)辣子。西昌卷粉還可以涼拌吃，是西昌名小吃之一，去西昌旅游時(shí)一定要嘗嘗。
涼粉
西昌的眾多美食中，涼粉可謂歷史久遠(yuǎn)、味道深長(zhǎng)、魅力無(wú)窮。西昌涼粉兒品種多樣是少有的:什么米涼粉兒、豌豆涼粉兒、蕎涼粉兒、漏粉兒，還有上世紀(jì)70年代末傳入的川北涼粉兒，上世紀(jì)80年代初傳入的云南卷粉兒。無(wú)論是旅游景區(qū)、文化娛樂(lè)區(qū)、商業(yè)中心、老城生活區(qū)、偏僻的小街小巷還是鄉(xiāng)村田園，各色涼粉兒都無(wú)處不有、無(wú)處不在。到西昌旅游時(shí)，一定要去嘗嘗。
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