打卡舌尖上的承德承德旅游必嘗美食推薦

(發(fā)布時(shí)間：2019年07月29日信息發(fā)布：重慶中國(guó)青年旅行社游客/發(fā)表人：chenlin860209)

說(shuō)到承德，很多人都會(huì)不由自主把它和皇帝聯(lián)系在一起，因?yàn)檫@里有著名的熱河行宮——承德避暑山莊，清朝的幾個(gè)皇帝幾乎在炎夏都會(huì)來(lái)這里避暑。那么問(wèn)題來(lái)了，當(dāng)這些皇帝在承德的時(shí)候，他們會(huì)吃些什么呢？這些美食今天我們還能吃到嗎？重慶青年旅行社的小編今天就帶來(lái)了承德旅游必嘗美食推薦，跟著小編一起來(lái)打卡舌尖上的承德，看看那些年皇帝吃過(guò)的承德美食有哪些吧~

清宮御膳銀絲雜面

銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統(tǒng)食品，已有300多年歷史。據(jù)史料記載，乾隆年間，皇帝每次偕后妃來(lái)避暑山莊，都要派太監(jiān)到熱河街的雜面鋪，購(gòu)買(mǎi)雜面?？梢?jiàn)，銀絲雜面已成為常用御膳之一。食用時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點(diǎn)是清淡爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可消熱、祛毒、開(kāi)胃、降壓。

御土荷葉雞

源于“叫化雞”，其作法也和叫化雞大同小異，先將宰后的生雞，取出內(nèi)臟后洗凈，不褪毛，用荷葉包好，再用黃泥糊好，放在火上燒熟后，摔開(kāi)泥土，雞毛隨之脫落。因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作輔助，故名“御土荷葉雞”。御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨(dú)特的、淡淡的荷葉清香，更令你胃口大開(kāi)，回味綿長(zhǎng)。

汽鍋野味八仙

汽鍋野味八仙，是承德的名菜，主要原料是狍子肉、山雞脯、山兔、沙豐雞、冬筍、口蘑、青椒等，利用氣鍋的封閉性，將所有原料一齊放入鍋中蒸，一旦出鍋，立刻飄香滿(mǎn)樓，湯清淡鮮美，肉質(zhì)軟爛易嚼，色味俱佳，且營(yíng)養(yǎng)極為豐富。

干燒魚(yú)

干燒魚(yú)也算承德的名吃了，幾年前突然火了起來(lái)，以頭條胡同的干燒魚(yú)為代表，顏色紅亮、味道咸鮮帶辣回甜，口味濃厚，是魚(yú)類(lèi)菜的佼佼者。不但可口，其也具有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兒童經(jīng)常食用，其生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)比較快，智力的發(fā)展也比較好；成人經(jīng)常食用，人的身體會(huì)比較健壯。真可謂是美味與健康的最佳結(jié)合方式。

承德八大碗

滿(mǎn)族八大碗是滿(mǎn)漢全席的一部分，屬于下八珍，在全國(guó)各地有著多個(gè)版本，但工料不同、風(fēng)格迥異。承德的八大碗就具有濃厚的滿(mǎn)族民族色彩，據(jù)說(shuō)是滿(mǎn)族人家最平常的菜肴，早先只在滿(mǎn)族人家食用，宴會(huì)時(shí)則用五鼎、八盞，俗稱(chēng)八大碗，它集中了扒、燜、醬、燉、熘等烹飪手法，講究味道厚重，在清朝，凡是講究的人家宴請(qǐng)尊貴的客人都要上這個(gè)滿(mǎn)族八大碗。

萬(wàn)字扣肉

眾所周知，承德菜是塞外宮廷菜的代表，容宮廷與塞外地方菜與一體，其菜與傳統(tǒng)宮廷菜相似卻又別具一格。其中有道宮廷名菜萬(wàn)字扣肉，像是紅燒肉卻更勝紅燒肉，更好吃，更講究，已成為承德老人壽辰的主菜。其獨(dú)特地方在，將豬肉切成方塊煮熟后，切成螺旋的“萬(wàn)字”型，加調(diào)料蒸熟即可食用，成菜色澤紅潤(rùn)、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。

碗坨

承德盛產(chǎn)蕎麥，用蕎麥面制的碗坨，是承德傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有200多年歷史，它的特點(diǎn)是:營(yíng)養(yǎng)豐富，酸辣鮮香，滑嫩筋道，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化美味食品，吃起來(lái)別具風(fēng)味，食欲頓增.吃時(shí)，要在煎好的碗坨上澆點(diǎn)麻醬、蒜汁、醋、醬油、香油，用小叉子叉食，味道極美。

改刀肉

這個(gè)名字聽(tīng)著就霸氣十足，造型也很獨(dú)特，呈金字塔狀，讓人忍不住想試試。說(shuō)起這道菜的淵源，也是和皇帝有關(guān)滴。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)道光皇帝吃慣了山珍海味提不起胃口，御膳房的主廚用竹筍和豬肉切絲特意做成了這道別具一格的菜肴，引得道光皇帝連連稱(chēng)贊。來(lái)承德，別忘了也來(lái)嘗嘗口福。

以上就是重慶青年旅行社帶來(lái)的承德旅游必嘗美食推薦。作為一名資深的吃貨，旅行之際不能忘的就是品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常搅撕颖背械侣糜螘r(shí)亦是如此。知道了承德美食有哪些的你，趕緊安排起來(lái)，去打卡舌尖上的承德吧~

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