開封有什么美食推薦開封旅游美食攻略

(發(fā)布時間：2019年07月25日信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社游客/發(fā)表人：在路上)

提到河南開封，可不只有包青天。這個有著厚重的歷史的千年古城，除了文化，開封還是豫菜的發(fā)祥地，還有遍布路邊街角的特色美食。重慶中青旅的小編今天帶來一篇開封旅游美食攻略，準(zhǔn)備去開封旅游的朋友，趕緊和小編一起來看看開封有什么美食推薦吧~

套四寶

“套四寶”是開封名廚東陳氏家族流傳百年的代表作，因集鴨、雞、鴿子、鵪鶉四味于一體，四禽層層相套且形體完整而得名，個個通體完整，無一根骨頭。每當(dāng)酒席宴會上過幾道菜之后，這道菜便用青花細(xì)瓷的湯盆端上，展現(xiàn)在食客面前的是那體形完整、浮于湯中的全鴨。其色澤光亮，醇香撲鼻。值得一嘗。

開封桶子雞

桶子雞店相傳創(chuàng)立于北宋時期，據(jù)說，其技藝是從皇宮御膳房傳出。桶子雞是開封特產(chǎn)名菜，采用百年老湯煨制而成。桶子雞以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。桶子雞講究的是要先剃骨，再切片，吃的時候夾起無骨的肉片，細(xì)細(xì)嚼來，越嚼越香。

鯉魚焙面

“糖醋熘魚”歷史悠久，據(jù)《東京夢華錄》記載:北宋時期，東京市場上巳流行。其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香。鯉魚焙面，是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱，它是河南開封當(dāng)?shù)匾坏乐膫鹘y(tǒng)名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。來開封旅游不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成。

開封小籠包

開封小籠包子歷是河南開封地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點之一，歷史悠久，風(fēng)味獨特。開封小籠包子制作精細(xì)，采用豬后腿的瘦肉為餡，特點是外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人比喻為“放下像菊花，提起像燈籠”。

水煎包子

水煎包，特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區(qū)頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。開封水煎包小巧精致，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，是一個深受歡迎的食品。

雙麻火燒

雙麻火燒，外號雙麻餅，前身是北宋時期"胡餅店"中的"新樣滿麻"，開封名小吃，與水煎包子長期PK，難分勝負(fù)。早餐、晚飯的飯桌上的?？汀Ｅ溆筒枰黄鸪?，尤佳。食材：面粉、油、大料面、芝麻、鹽口感風(fēng)味：酥脆滿口香制作過程稍顯復(fù)雜，建議你還是去早餐攤子上直接買幾個，物美價廉。喜歡做美食的朋友可以上網(wǎng)查查具體怎么做，看看自己能不能還原在開封旅游時吃到的味道。

羊肉炕饃

羊肉炕饃是開封著名小吃之一，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。在開封大小街頭每逢夜市出攤之時，就數(shù)羊肉炕饃排隊購買的人最多，切勿放涼再吃。

炒涼粉

炒涼粉是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的一種風(fēng)味小吃，在開封很多地方都有賣的。其做法：涼粉為主原料，在加入少量的油，豆醬、蔥、姜，然后用鍋蓋燜一下即成。其特點：熱香鮮嫩，焦而不糊。在重慶或者其他地方吃涼粉應(yīng)該真的是涼拌的涼粉，但是開封的卻是熱的，到開封旅游時可以去嘗一下到底有啥子不同。

以上就是重慶中青旅帶來的開封旅游美食攻略。清明上河圖是它的縮影，兩千七百多年的歷史給了它“汴京富麗天下無”的美譽(yù)。而開封的飲食文化亦是源遠(yuǎn)流長，以獨特的汴京風(fēng)味成為豫菜的代表之一。知道了開封有什么美食推薦的你，在去到開封旅游時，一定要去嘗嘗地道的開封美食哦~

重慶到開封旅游http://www.cap68.com/xianlu/kaifeng

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