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延安有什么好吃的 延安旅游必吃美食盤點

(發(fā)布時間:2019年07月04日 信息發(fā)布:重慶中國青年旅行社 游客/發(fā)表人:傷感的季節(jié))
延安
粗獷豪放的延安腰鼓、高亢激越的陜北民歌、古樸精美的民間剪紙,無一不流露出韻味淳厚的黃土風(fēng)情文化。延安作為一個有著豐富歷史和文化的城市,由于其獨特的地理位置,創(chuàng)造了不同的風(fēng)俗、文化習(xí)俗和飲食習(xí)慣。重慶中青旅今天帶來了延安旅游必吃美食盤點,和小編一起來看看延安有什么好吃的吧~
洋芋擦擦
洋芋擦擦是陜北地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃,用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色澤金黃、香味撲鼻,吃上一口,既有薯條的口感和嚼頭,又有肉末紅椒的鮮香,這是用土豆裹面粉蒸熟后的美味,遵循了西北菜少油不少鹽的風(fēng)格。調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油,在拌上自制的西紅柿醬,若用炒鍋快火炒出,其味更佳。
錢錢飯
粗糧精制的錢錢飯。黑豆經(jīng)過浸泡,膨圓脹大,放在碾上壓成片,形如銅錢,所以百姓稱“錢錢飯”。原是陜北人家缺糧的一種度荒飯,多和米糠、秕谷同煮,借以充饑;現(xiàn)已成為粗糧細(xì)做的風(fēng)味飲食。據(jù)說貂嬋就是常食錢錢飯才變得美艷動人的。
果餡
產(chǎn)于陜西省榆林市子洲縣的一種小吃。“果餡”是一種不對的寫法,正確的寫法為“馃餡”。 馃餡是一種有餡的餅,餡是用陜北著名的灘棗制成,皮薄層多,非??煽凇0衙娣奂佑秃蛣?,搟成長片,卷起壓窩,包入調(diào)好的餡,放入烤爐反復(fù)翻烤至熟??谖端窒愀侍稹F贩N有棗果餡、糖果餡、豆沙果餡等。
蕎面饸饹
饸饹,因多用蕎麥面制成,比較固定的叫法是蕎面饸饹。饸饹,古稱“河漏”。饸饹主料除蕎麥面粉外,還有食用堿和食鹽。與羊腥湯相配食用,味道鮮美可口。在陜北民間有“蕎面饸饹羊腥湯,死死活活相跟上”的俗話。延安的吳旗縣和志丹縣盛產(chǎn)蕎麥,兩地的蕎面饸饹味道最佳。
抿節(jié)
抿節(jié)在陜北方言中讀“抿節(jié)兒”,所以也寫作“抿尖”,是一種粗糧細(xì)做的面食。原料由豌豆和麥子磨合而成,調(diào)水和成軟面團,放在密布篩孔的抿節(jié)床上,用手掌抿壓成形,只有寸長。將抿節(jié)下鍋煮熟,澆以素湯,湯內(nèi)有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等,其味清淡可口,帶一股豆香味。抿節(jié)清淡可口,易于消化。
涼粉
涼粉是陜北的特色小吃之一。它由綠豆粉、扁豆粉、馬鈴薯淀粉和蕎麥粉制成。其中,子長縣的綠豆果凍是最好的,色澤鮮艷,具有清熱解毒、解暑止渴的功效。涼粉有冷熱兩種吃法,盛夏時節(jié)冷食最佳。用多種調(diào)料調(diào)制后清爽可口,酸辣香味具全。
油饃饃
油饃饃油饃饃是由糜谷磨成面炸制而成,呈銅錢形,在陜北是富裕吉祥的象征。做好的油饃饃,色澤金黃、清香可口。油饃饃是延安最有特色的經(jīng)典小吃,也是家家戶戶必不可少的年夜飯。陜北逢年過節(jié)的筵席中必不會少了它。
以上就是重慶中青旅帶來的延安旅游必吃美食盤點,看完之后你了解了延安有什么好吃的了沒?其實延安還有很多其它的特色美食,如果大家感興趣,可以親身去到延安領(lǐng)略風(fēng)土人情,這里一定有你喜歡的味道~

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