延安有什么好吃的 延安旅游必吃美食盤點
(發(fā)布時間：2019年07月04日 信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社 游客/發(fā)表人：傷感的季節(jié))
粗獷豪放的延安腰鼓、高亢激越的陜北民歌、古樸精美的民間剪紙，無一不流露出韻味淳厚的黃土風(fēng)情文化。延安作為一個有著豐富歷史和文化的城市，由于其獨特的地理位置，創(chuàng)造了不同的風(fēng)俗、文化習(xí)俗和飲食習(xí)慣。重慶中青旅今天帶來了延安旅游必吃美食盤點，和小編一起來看看延安有什么好吃的吧~
洋芋擦擦
洋芋擦擦是陜北地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃、香味撲鼻，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香，這是用土豆裹面粉蒸熟后的美味，遵循了西北菜少油不少鹽的風(fēng)格。調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油，在拌上自制的西紅柿醬，若用炒鍋快火炒出，其味更佳。
錢錢飯
粗糧精制的錢錢飯。黑豆經(jīng)過浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱“錢錢飯”。原是陜北人家缺糧的一種度荒飯，多和米糠、秕谷同煮，借以充饑；現(xiàn)已成為粗糧細(xì)做的風(fēng)味飲食。據(jù)說貂嬋就是常食錢錢飯才變得美艷動人的。
果餡
產(chǎn)于陜西省榆林市子洲縣的一種小吃。“果餡”是一種不對的寫法，正確的寫法為“馃餡”。 馃餡是一種有餡的餅，餡是用陜北著名的灘棗制成，皮薄層多，非?？煽凇０衙娣奂佑秃蛣?，搟成長片，卷起壓窩，包入調(diào)好的餡，放入烤爐反復(fù)翻烤至熟?？谖端窒愀侍稹Ｆ贩N有棗果餡、糖果餡、豆沙果餡等。
蕎面饸饹
饸饹，因多用蕎麥面制成，比較固定的叫法是蕎面饸饹。饸饹，古稱“河漏”。饸饹主料除蕎麥面粉外，還有食用堿和食鹽。與羊腥湯相配食用，味道鮮美可口。在陜北民間有“蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上”的俗話。延安的吳旗縣和志丹縣盛產(chǎn)蕎麥，兩地的蕎面饸饹味道最佳。
抿節(jié)
抿節(jié)在陜北方言中讀“抿節(jié)兒”，所以也寫作“抿尖”，是一種粗糧細(xì)做的面食。原料由豌豆和麥子磨合而成，調(diào)水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節(jié)床上，用手掌抿壓成形，只有寸長。將抿節(jié)下鍋煮熟，澆以素湯，湯內(nèi)有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶一股豆香味。抿節(jié)清淡可口，易于消化。
涼粉
涼粉是陜北的特色小吃之一。它由綠豆粉、扁豆粉、馬鈴薯淀粉和蕎麥粉制成。其中，子長縣的綠豆果凍是最好的，色澤鮮艷，具有清熱解毒、解暑止渴的功效。涼粉有冷熱兩種吃法，盛夏時節(jié)冷食最佳。用多種調(diào)料調(diào)制后清爽可口，酸辣香味具全。
油饃饃
油饃饃油饃饃是由糜谷磨成面炸制而成，呈銅錢形，在陜北是富裕吉祥的象征。做好的油饃饃，色澤金黃、清香可口。油饃饃是延安最有特色的經(jīng)典小吃，也是家家戶戶必不可少的年夜飯。陜北逢年過節(jié)的筵席中必不會少了它。
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