去恩施旅游吃什么好恩施州十大名吃介紹

(發(fā)布時(shí)間：2020年05月25日信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社游客/發(fā)表人：流浪的貴賓狗)

其實(shí)這個(gè)地方有很多好看的美景而且還有最著名的玻璃海，可以讓大家去體驗(yàn)一下，不過來到這個(gè)地方的話一定要去品嘗一下當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣朗场６魇┊?dāng)?shù)夭惋嫾扔惺竦芈槔碧厣志邽t湘香辣風(fēng)格，特別是當(dāng)?shù)仡H具土家族和苗族特色的風(fēng)味小吃更是吸引了不少的食客。重慶中青旅今天帶來了恩施州十大名吃介紹，趕緊和小編一起來了解下去恩施旅游吃什么好吧~

土家油茶湯

土家油茶湯是恩施土家族具有代表性的飲食文化之一，也是土家人非常鐘愛的傳統(tǒng)食品，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗油茶湯。土家油茶湯香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，堪稱中國茶文化一絕，源遠(yuǎn)流長。至今在全州，特別是在咸豐、來鳳等地盛行。到恩施旅游的你一定要去嘗一下。

張關(guān)合渣

合渣又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當(dāng)鹽，合渣過年”的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節(jié)才能吃的“奢侈品”了，平時(shí)在家里都能吃上合渣，許多餐館更是把它當(dāng)成一道特色菜上桌供應(yīng)，深受顧客的青睞。在恩施，合渣的吃法很多，其中張關(guān)合渣是制作合渣火鍋的典型。去恩施旅游時(shí)不要錯(cuò)過。

土家臘肉

土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時(shí)有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。到云南、重慶、四川、貴州、湖南、湖北旅游時(shí)，都可以嘗到臘肉，到恩施旅游時(shí)，也嘗嘗這里的土家臘肉的味道吧。

柏楊豆干

柏楊豆干因產(chǎn)于利川市柏楊壩鎮(zhèn)柏楊村而得名。明清以來，在利川柏楊集鎮(zhèn)一帶就大量生產(chǎn)豆干，其中尤以沈記好吃婆豆干作坊生產(chǎn)的豆干最為有名，并被當(dāng)?shù)毓賳T列為朝廷貢品，深受朝廷皇族們的喜愛，康熙皇帝還給沈記好吃婆豆干作坊親筆御賜“深山奇食”金匾。柏楊豆干以皇恩御賜為榮，使豆干制作傳統(tǒng)工藝沿襲幾百年傳承至今，成為人們喜愛的地方風(fēng)味小吃，愛吃豆制品的朋友，一定要去嘗一嘗。

鲊廣椒

恩施土家族苗族自治州境內(nèi)的土家人特別酷愛酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就象貓兒抓”的民諺，鲊廣椒正是在這樣的背景下發(fā)明的，并在恩施這塊土地上長盛不衰。鲊廣椒也稱為鲊?yán)苯罚且远魇┍镜仵r紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。鲊廣椒與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，味道也是極好的。

莼菜

福寶山莼菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳肴。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，鮮脆、滑嫩如魚髓、瓊脂。莼菜到底是什么味道呢，去恩施旅游時(shí)嘗嘗就知道了。

炕洋芋

炕洋芋是湖北西部地區(qū)流行的美食。“炕”是湖北省西部地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式“洋芋”就是土豆，在恩施的街頭，有很多賣炕洋芋的小攤，清江河姊妹大橋上，幾十個(gè)中老年婦女天天在人行道上賣炕洋芋。“恩施炕洋芋”已經(jīng)成為恩施地區(qū)的一張名片。土豆控們一定不要錯(cuò)過恩施的炕洋芋哦~

神農(nóng)溪刁子魚

巴東神農(nóng)溪出產(chǎn)的刁子魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味美少刺，將它與姜絲、干椒、芝麻以及各種調(diào)味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣無比，非常開胃。刁子魚肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美無比，是餐桌上的美味，在巴東，有“無刁不成席”的說法，去了恩施旅游，真的要去嘗嘗神農(nóng)溪刁子魚到底有好嫩。

恩施豆皮

恩施豆皮是湖北恩施州的一種地方特色小吃，主要制作材料是土豆、玉米、大米，成品色澤乳白，有淡淡香味。其做法主要有兩種，一種是煮，一種是炒，如今它已經(jīng)成為一種旅游食品和民間早點(diǎn)。在恩施的街頭巷尾都可以看到豆皮，豆皮可謂是恩施美食中不可缺少的一味，也是恩施人生活的一部分。你也不要錯(cuò)過哦~

格格

格格就是粉蒸肉的一種，在恩施一帶的叫法。隨著格格的不斷改進(jìn)和發(fā)展，這種烹調(diào)技藝不再限于個(gè)別地區(qū)，而是衍生到到了很多地區(qū)。“格格”乃是用辣椒渣混和其他主料蒸出來的。在恩施街頭的小飯館門口你隨處可見，有許多極小的蒸籠在旺火上蒸，而這蒸籠里的東西便是“格格”了。“格格”的品種有很多，有牛肉格格、羊肉格格、豬肉格格、肥腸格格等?？梢愿鶕?jù)自己的口味選擇哦。

以上就是重慶中青旅帶來的恩施州十大名吃介紹，不曉得去恩施旅游吃什么好的朋友可以收藏起來。恩施的小吃遍布在市內(nèi)的大街小巷，到恩施旅游的吃貨們不妨走街串巷自己去尋找發(fā)現(xiàn)吧~

重慶到恩施旅游http://www.cap68.com/xianlu/enshi

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