去安徽旅游吃什么 2019安徽美食攻略

(發(fā)布時(shí)間：2019年04月10日信息發(fā)布：重慶中國(guó)青年旅行社游客/發(fā)表人：速度快就愛(ài))

古樸的雕刻、傳統(tǒng)的徽墨，把青山綠水變幻成一幅水墨畫(huà)，安徽歷史和文化的魅力就此躍然紙上。到安徽旅游時(shí)，不僅可以領(lǐng)略星羅棋布、璀若星辰的自然和人文景觀，感受到天然神韻和歷史魅力，你還可以品嘗到這里不少的美食。重慶旅行社今天將帶來(lái)一篇2019安徽美食攻略，一起來(lái)了解下去安徽旅游吃什么吧~

無(wú)為板鴨

無(wú)為板鴨又叫無(wú)為熏鴨，是安徽無(wú)為縣的名菜。一只板鴨，從宰殺到熏烤，再到鹵制，環(huán)環(huán)相扣，工序繁雜，制作工藝成熟且已有兩百年多的歷史。鴨金黃油亮，皮脂厚潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，醇香味美，兼具北京烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩。

淮南牛肉湯

淮南牛肉湯是當(dāng)?shù)厝顺３缘囊坏烂朗?，取制江淮一帶的黃牛為原料。用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，好湯則味美鮮香，香味撲鼻。

臭桂魚(yú)

臭桂魚(yú)是徽州菜的代表之一，主要流行于徽州地區(qū)。鱖魚(yú)發(fā)出的氣味似臭非臭，卻不是菜變味而發(fā)出的異味，這是徽州菜這道菜獨(dú)有的風(fēng)味，品嘗的是味道的鮮美，這就是不得不品嘗的徽州名菜之一。

徽州毛豆腐

毛豆腐又稱霉豆腐，作為安徽馳名中外的素食佳肴之一，是一種長(zhǎng)有白色茸毛的霉制品加工制作而成。用油煎后，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。上桌時(shí)以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，并且有開(kāi)胃作用，為徽州地區(qū)特殊風(fēng)味菜。

石頭馃

石頭馃的餡心是用五花肉丁和炒黃豆粉做成的，再用面皮包上，收口捏緊，用木碾推搟成圓餅形狀，然后放在平鍋中炕烙，每個(gè)餅子上都放置一塊石頭壓著，邊炕邊按動(dòng)石頭，促使內(nèi)部油脂滲出。開(kāi)皮后香氣撲鼻，滋潤(rùn)味美，如果再加一碗配湯，那滋味會(huì)更加飽滿。

黃山燒餅

又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。

太和板面

太和板面是安徽北部地區(qū)著名的小吃。板面源于太和，一是面好，二是湯料好。綠蔬菜，紅臊子，使人食欲大增，口感無(wú)與倫比，食后口齒留香，回味無(wú)窮，食者無(wú)不感嘆：“太和板面，面中之王，食太和板面，天下無(wú)面”。

五城茶干

五城茶干，是徽州地區(qū)小吃，原產(chǎn)于黃山市休寧縣五城鎮(zhèn)。味咸耐嚼，水分極少，符合安徽當(dāng)?shù)厝说目谖叮瑫r(shí)也是佐茶佳品，伴隨曾輝煌一時(shí)的徽商聲名遠(yuǎn)揚(yáng)皖浙贛三省，味道甘醇，回味無(wú)窮。

淮南豆腐宴

中國(guó)傳統(tǒng)美食豆腐起源于這里，豆腐是中國(guó)古代美食的四大發(fā)明之一。當(dāng)?shù)卣磕甓家e行跟豆腐有關(guān)的文化活動(dòng)，以黃豆為原料的腐竹，豆腐，豆皮，以及制成的各種菜品更是廣泛流傳，淮南豆腐宴如今在全國(guó)各地都有很多，所以去了安徽，一定品嘗豆腐發(fā)源地的，有著天時(shí)地利人和食物。

蕪湖蝦子面

蝦子面是安徽蕪湖具有濃郁江南風(fēng)味的食物，曾經(jīng)是蕪湖當(dāng)?shù)厝俗钅钅畈煌?ldquo;奢侈品”，甚至只能在生病、生日時(shí)才能吃到，而如今，卻已經(jīng)成為尋常百姓的“平價(jià)享受”。蝦子面是采用長(zhǎng)江中大蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

以上就是重慶旅行社帶來(lái)的2019安徽美食攻略，不知道去安徽旅游吃什么的朋友趕緊來(lái)get起來(lái)吧~安徽有小橋流水人家的古鎮(zhèn)水鄉(xiāng)，有眾口頌傳的千年名剎，有煙波浩渺的湖光山色，有令人垂涎欲滴的美食，到安徽旅游時(shí)都不要錯(cuò)過(guò)~

重慶市中國(guó)青年旅行社www.cap68.com

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