烏鎮(zhèn)有什么好吃的烏鎮(zhèn)旅游美食攻略

(發(fā)布時(shí)間：2019年01月24日信息發(fā)布：重慶中國(guó)青年旅行社游客/發(fā)表人：變成一只刺猬)

大抵對(duì)江南有特殊情懷的人都會(huì)選擇去烏鎮(zhèn)，去看看它那特有的江南水鄉(xiāng)的婉約和柔美，去看看白墻黑瓦屋檐高翹的房屋與潺潺的流水配在一起極致江南風(fēng)，去沉淀一下城市生活留下的喧囂。烏鎮(zhèn)，不僅是中國(guó)江南風(fēng)景的精萃，也是美食的集中地。重慶青年旅行社的小編就給大家整理了一份烏鎮(zhèn)旅游美食攻略，一起來(lái)了解下烏鎮(zhèn)有什么好吃的吧~

紅燒羊肉

紅燒羊肉是烏鎮(zhèn)最有名的地方特色菜，酥酥的，甜中帶辣，尤以冬至后的羊肉味道最為鮮美。烏鎮(zhèn)的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，一般要燒一個(gè)晚上。老餮們往往為吃一塊中意的羊肉而不惜放棄清晨的美夢(mèng)，等著小火咕嘟了一個(gè)晚上的羊肉開(kāi)鍋。一杯小酒、一碗羊肉，或用新軋的細(xì)面下一碗羊肉面，灑上碧綠嫩黃的蒜葉姜末，吃得心滿意足。品嘗烏鎮(zhèn)羊肉的最好時(shí)間是在秋風(fēng)起后，那時(shí)烏鎮(zhèn)的大街小巷中，各家羊肉鋪里都坐滿了大快朵頤的食客。

白水魚(yú)

因?yàn)蹑?zhèn)臨近水域曾盛產(chǎn)白水魚(yú)，太湖白水魚(yú)得以成為烏鎮(zhèn)的一道名菜。因此魚(yú)難以養(yǎng)活，若遇到活魚(yú)一定不要錯(cuò)失機(jī)會(huì)，可讓店家活殺清蒸，享受其原汁原味的鮮嫩。但以紅燒、剁椒等方式烹飪，也是難得的美味，鮮美嫩滑的肉質(zhì)尤為令人難忘。不過(guò)，白水魚(yú)雖鮮嫩美味，但魚(yú)刺較多，食用時(shí)要小心。

烏鎮(zhèn)醬鴨

烏鎮(zhèn)醬鴨選用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的土種雌鴨作原料。烹飪時(shí)整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；然后放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒；出鍋后再涂上一層麻油才算完成。燒制完成的醬鴨顏色醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無(wú)盡。由于醬鴨是原汁原湯反復(fù)燒制，鴨體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有“六月不餿，臘月不凍”之說(shuō)。在當(dāng)?shù)剡€可以購(gòu)買(mǎi)到真空包裝的醬鴨，非常便于攜帶。

定勝糕

定勝糕是來(lái)烏鎮(zhèn)不能不嘗的一種小吃。粉色荷花狀的外層是精制的香米和糯米粉，里面包裹著豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。關(guān)于定勝糕的由來(lái)，還有一個(gè)傳說(shuō)。相傳此糕點(diǎn)最初是古時(shí)為了迎接得勝歸來(lái)的將士，烏鎮(zhèn)人們特地制作的，其緋紅的顏色象征著戰(zhàn)爭(zhēng)的凱旋。后來(lái)，以讀書(shū)為榮的烏鎮(zhèn)人，又將此糕點(diǎn)作為趕考人的送行禮，表達(dá)金榜題名的良好祝愿。

臭豆干

雖說(shuō)臭豆干是一種全國(guó)都有的小吃，但烏鎮(zhèn)的臭豆干卻別具風(fēng)味，它是將上好的豆干放入傳統(tǒng)老鹵中浸泡20余小時(shí)制成。說(shuō)到這傳統(tǒng)老鹵，也有一番講究，有些店家的老鹵已沿用數(shù)年，每年都得添加菜梗、筍根以防變質(zhì)，不時(shí)還要用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌，保存下來(lái)實(shí)屬不易。一般的吃法是將臭豆干用菜油炸好，串在竹簽上，只要抹上些許豆瓣辣醬，便是讓人難以釋口的美味?，F(xiàn)在也有飯莊將之清蒸，美其名為“千里飄香”。其實(shí)，喜歡臭豆干的食客是根本不顧忌用什么名稱的，只要臭得徹底，臭得純粹。

烏酒小牛肉

烏酒雪花牛肉精選用澳洲安格斯小牛肉，運(yùn)用烏鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)燜制方法，加入當(dāng)?shù)夭庞械臑蹙?，小火煨至而成，色澤紅亮酥軟、口味鮮甜，也是第二屆互聯(lián)網(wǎng)晚宴習(xí)主席邀請(qǐng)俄羅斯副總理梅德韋杰夫的主要菜肴之一。你也可以來(lái)嘗一嘗烏酒小牛肉。

蘿卜絲餅

烏鎮(zhèn)有什么好吃的？蘿卜絲餅應(yīng)該算得上一個(gè)了。蘿卜絲餅是烏鎮(zhèn)的經(jīng)典美味，地人俗稱“油墩子”。雖說(shuō)只是將腌漬蘿卜絲與面糊混合油炸而成，但人氣居高不下。每過(guò)午后，以蘿卜絲餅聞名的小麻子店門(mén)口就開(kāi)始排起長(zhǎng)隊(duì)；若想品嘗，建議趁著旅行團(tuán)還沒(méi)抵達(dá)的上午前去，只要3元一個(gè)。

姑嫂餅

姑嫂餅在烏鎮(zhèn)至少已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史了，在清乾隆年間烏鎮(zhèn)同知董世寧原修、盧學(xué)溥續(xù)修的《烏青鎮(zhèn)志》卷二十的《土產(chǎn)篇》有它的“傳記”：“用極細(xì)麥粉和糖及芝麻印成圓餅，有椒鹽者，有白糖者，味甘而潤(rùn)，遠(yuǎn)近著名。”姑嫂餅是烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)。它比棋子略大，油而不膩，酥而不散，既香又糯，甜中帶咸，有芝麻、花生等各種口味。

以上就是重慶青年旅行社的小編為大家?guī)?lái)的烏鎮(zhèn)旅游美食攻略。烏鎮(zhèn)景區(qū)內(nèi)分布著各式各樣的餐廳和食鋪，處處都是地道美食。到烏鎮(zhèn)旅游時(shí)，不妨都嘗一嘗~

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