不可不嘗的保山騰沖特色美食介紹，騰沖旅游美食推薦
(發(fā)布時(shí)間：2019年01月04日 信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社 游客/發(fā)表人：手機(jī)卡斯克)
騰沖森林密布，到處青山綠水，景色秀麗迷人。這里一年四季都適合旅游，如果在4月中、下旬來，這時(shí)的騰沖草長(zhǎng)鶯飛，一派生機(jī)勃勃的景象。另外，每年的11月中旬-12月初，是到銀杏村看銀杏的最佳時(shí)節(jié)。都說旅行中美食和美景不可辜負(fù)，到騰沖旅游時(shí)，看遍了這里的美景，不妨再嘗嘗這里的美食吧！騰沖的餐飲在云南算是獨(dú)樹一幟的，在很大區(qū)別于滇味，具有油而不膩、酸辣有度、香而爽口的特點(diǎn)。重慶中青旅的小編今天就為大家?guī)砹瞬豢刹粐L的保山騰沖特色美食介紹，一起來了解下騰沖旅游美食推薦吧~
大薄片
大薄片是滇西的名菜，那薄如蟬翼的片狀考驗(yàn)的絕對(duì)是廚師的刀工！需要將煮熟放涼的豬肉片切成薄片狀，再配上各種調(diào)制好的佐料。色澤光亮，具有咸、酸、辣、麻、香多種滋味，入口滑嫩，嚼起來勁道十足，回味無窮。
稀豆粉
騰沖的稀豆粉是名小吃，并且是民間美食、百姓美食。小小一碗稀豆粉，制作起來可是非常講究的，“當(dāng)天做當(dāng)天吃”，紅彤彤的辣椒面、明黃色的鮮姜水、乳白的蒜泥汁、油黑的醬油、絳紅的米醋……各種色彩匯聚于碗中，令人大開胃口！做法講究以外，吃法也很特別，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分輕拌佐料、一部分伴和佐料，口感有著微妙的差異，香味撲鼻，吃起來酣暢淋漓。
壇子雞
壇子雞源于明末，興于清初，由其獨(dú)特的瓷壇（或特制砂鍋）燜制工藝和神秘的宮中藥物和融合騰沖當(dāng)?shù)卦牧吓渲贫傻囊欢淦孑?mdash;—壇子雞（此物因其難制在騰沖也很難吃到）。其色金黃玉潤(rùn)，晶亮養(yǎng)眼，純正持久。不悶不膩，入口細(xì)品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因?yàn)橹兴幟胤降柠u制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤為適合老人和小孩。
土鍋?zhàn)?/span>
騰沖土鍋?zhàn)佑兄鴰装倌甑臍v史了，用的是燒制的土陶火鍋，講究慢火慢煮。以雞肉和排骨熬成鮮湯作為鍋底，青菜、芋頭、淮山、紅苕、黃筍等為主配料，上鋪一層泡皮(泡皮是把鮮豬皮洗干凈后曬干），一樣樣地鋪上去，最后將蛋卷鋪在上面，撒上蔥花點(diǎn)綴?；疱伒脑煨头浅Ｃ烙^，每一種食材都能保持原汁原味，味道又很醇厚哦。
棕包
騰沖棕包又稱小米，是棕包樹上長(zhǎng)出的未開放的花穗。騰沖人很愛吃棕包的，甚至騰沖人的雅號(hào)就叫“棕包”。吃法有兩種，炒吃和煮吃。炒吃法是將棕包米洗凈切碎，配上瘦肉丁和胡蘿卜絲、臘腌菜一并炒熟，色澤鮮艷，味道可口。煮吃法也是把棕包米洗好切碎放入清湯里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和搗姜塊、蔥白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，有驅(qū)寒泄熱的功效，食后渾身松爽。
趕馬肉
趕馬肉是曾經(jīng)馬幫人在茶馬古道上露宿過程中形成的一種食肉方法。制作起來相當(dāng)簡(jiǎn)單，就是把大塊的肉加上各種調(diào)料一起燜熟，不講究外觀的好看，味道倒是好極了！油而不膩，香氣撲鼻、營(yíng)養(yǎng)又豐富。
頭腦
“頭腦”是和順的一道風(fēng)味小吃，有干糍粑片，雞蛋，豬肉，蛋絲，豆腐絲等等混合在一起煮了吃，別看原料那么雜碎，它可是典型的藥膳哦，加之與我國的中醫(yī)藥結(jié)合在了一起，有很強(qiáng)的滋補(bǔ)性。在騰沖的僑鄉(xiāng)和順，每逢農(nóng)歷的正月初二，女婿去丈母娘家拜年的時(shí)候，丈母娘都要特別做一碗頭腦給女婿吃，寓意在新的一年里女婿有頭有腦，體體面面，聰明智慧，小兩口吉祥如意，日子甜蜜。
騰沖簸箕宴
簸箕宴是云南少數(shù)民族流傳至今的一種手抓飯習(xí)俗，大家圍坐在大簸箕邊，邊吃邊談、邊欣賞歌舞表演，其樂無窮。簸箕內(nèi)使用新鮮芭蕉葉盛放食物，菜品豐富誘人：有糍粑、檸檬雞、木桶豬手、油煎禾花魚、原味叉燒、雜糧飯、水果…….葷素搭配、湯齊料足真是一個(gè)都不少！
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