【香格里拉美食指南】到香格里拉旅游不可錯(cuò)過的特色美食盤點(diǎn)

(發(fā)布時(shí)間：2018年11月01日信息發(fā)布：重慶中國(guó)青年旅行社游客/發(fā)表人：深圳志愿者_(dá)zy)

人間天堂迪慶香格里拉境內(nèi)共有二十六種民族生活著，其中有九種世居民族，各民族的飲食各具特色，游客在游覽各旅游景點(diǎn)時(shí)，可到藏民家中就餐，品嘗各種地道的民族風(fēng)味，體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗。香格里拉的居民以藏族為主，因此飲食多為藏族風(fēng)味，同時(shí)也有一些云南菜和四川菜的餐廳。因?yàn)闅夂蚝偷乩淼脑?，香格里拉的飲食傳統(tǒng)要相對(duì)簡(jiǎn)單一些，比較有特色的當(dāng)?shù)厥澄锟赡芎芏嗤獾厝藭?huì)不太適應(yīng)。重慶中國(guó)青旅的小編整理了一份香格里拉美食指南，為大家?guī)砹说?a href="http://www.cap68.com/xianlu/xianggelila">香格里拉旅游不可錯(cuò)過的特色美食盤點(diǎn)。

奶渣

奶渣與酥油相伴而生，把牛奶打制分離出酥油之后，用沸水煮后進(jìn)行冷卻，再把它進(jìn)行過濾，留在濾器中的就是奶渣。呈白色，味酸，富有營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)氣血，也可防水土不適。用酥油煎奶渣加紅糖而成的煎奶渣可是香格里拉藏家人接客的一道美食哦。

琵瑟肉

琵瑟肉是一種采用藏族傳統(tǒng)的腌肉方法制作的肉食。《滇南新語》里說琵琶肉“薄膩若明珀，形類琵琶。”琵琶肉可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間，若不切開，呆數(shù)年不變。其肉味道鮮美，肉色彩透明，見之令人垂涎欲滴，可煮可燉，是藏人待客的佳肴。

青稞酒

用青稞釀制而成的青稞酒，已有千年歷史，是藏區(qū)待客的主要飲品之一。進(jìn)入藏民家里，他們總是用青稞酒來迎接你。青稞酒酒色清淳，口感綿長(zhǎng)。有客從遠(yuǎn)方來，藏族同胞一般會(huì)向遠(yuǎn)方來客敬青稞酒、敬酥油茶，敬酒以滿杯為敬?？腿撕染茣r(shí)，先用食指沾灑向天空彈三次，祝“扎西德勒”后再喝，若客人酒量不大，經(jīng)主人同意，也可不喝。一般敬酒，主人先請(qǐng)客人喝三口添三次再一滿杯飲干。

酸奶

酸奶是香格里拉地區(qū)藏族家里特有的一種奶制品，藏語叫“說”。用提煉過酥油的奶制作，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)植，有助于消化，生津止渴，最適合老人和小孩吃。

酥油茶

藏族人最喜愛的飲品非酥油茶莫屬了。相傳文成公主進(jìn)藏之初不習(xí)慣高原的飲食，于是當(dāng)?shù)叵氤隽艘粋€(gè)辦法，先喝半杯奶，再喝半杯茶，后來為了方便奶與茶一起喝，久而久之演變?yōu)槿缃竦乃钟筒?。將土茶倒入茶筒，加以酥油、食鹽和精制的香料，攪拌得油茶交融并加熱，就可以喝啦。酥油有很高的熱量，冬天的時(shí)候喝上一杯，香醇可口，瞬間全身溫暖起來，又能補(bǔ)充體力。

糌粑

糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一。“糌粑”是炒面的藏語譯音，實(shí)際上就是青稞炒面，它是藏族人民每天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會(huì)給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。

牦牛肉

牦牛肉被譽(yù)為“牛肉之冠”，長(zhǎng)年生活在海拔3000米以上的高寒地帶，因此在藏區(qū)高原才能品嘗到這么具有特色的食物。牦牛肉可以炒菜、涮火烤或者燒烤，其肉鮮美無比，風(fēng)味獨(dú)特。牦牛肉晾曬而成的干巴可以作為禮品饋贈(zèng)友人。

松茸

松茸是一種與松樹、櫟樹和杉樹植物根共生的山珍類野生植物，因菌蕾形似鹿茸而得名。香格里拉是松茸的主要產(chǎn)區(qū)，每年7月中旬至19月上旬是采摘期。松茸也曾風(fēng)靡于日本及東南亞一帶。新鮮的松茸用青椒炒過，不僅口感上清爽，也是很有營(yíng)養(yǎng)的一道菜品。雖然好吃，但生長(zhǎng)的節(jié)令很短而且不易攜帶。但是碰見了不要錯(cuò)過喲！

藏式糕點(diǎn)

藏式糕點(diǎn)的品種繁多，油炸果，“八撒”糕點(diǎn)是最為普遍的，用于喜慶佳節(jié)，招待賓客。油炸果，藏語稱“現(xiàn)納”，以精面、酥油、糖等原料搓成吉祥結(jié)的形狀放入滾油中炸成。 “八撒”糕點(diǎn)，是先將面粉制成蠶豆大小的面球蒸熟，放入酥油湯中煎炸后加入奶酪紅糖制作而成。龍眼包子、油煎“敘魯敘魯”也很好吃哦。

鹵肝辣子

在迪慶是一道傳統(tǒng)名菜，在維西及金沙江沿線盛為流行，每個(gè)家庭都愛食用。制作時(shí)將辣子果油炸，并將洗凈的豬肝、腸切塊放入辣子鍋內(nèi)炒幾分鐘，然后放入水、鹽、煎豆腐塊、花椒、竹葉菜等，用火燉熟，其味獨(dú)特又辣又麻，其麻辣程度可自行調(diào)整，非常送飯。到香格里拉旅游時(shí)一定不要錯(cuò)過喲！

以上就是重慶中國(guó)青旅的小編為大家?guī)淼南愀窭锢朗持改现较愀窭锢糜尾豢慑e(cuò)過的特色美食盤點(diǎn)。美麗的香格里拉，不光景色優(yōu)美，而且好吃的東西也非常的多，特色的食物很多，到香格里拉旅游時(shí)都不要錯(cuò)過喲！

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