【哈爾濱美食攻略】舌尖上的哈爾濱，哈爾濱十大美食盤點(diǎn)

(發(fā)布時(shí)間：2018年09月13日信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社游客/發(fā)表人：!無●窷﹖)

哈爾濱是一座時(shí)尚、文明、美麗的歷史文化名城。哈爾濱城市風(fēng)光旖旎、獨(dú)具特色，素有“共和國長子”、“冰城”、“天鵝項(xiàng)下的珍珠”、“東方莫斯科”、“東方小巴黎”以及“冰城夏都”等美稱。到哈爾濱旅游，除了不能錯(cuò)過那些中西合并的風(fēng)情建筑和冰雪外，不能錯(cuò)過的還有東北美食。重慶中國青年旅行社的小編就為大家?guī)砹斯枮I美食攻略，為大家?guī)砉枮I十大美食盤點(diǎn)，一起來了解下舌尖上的哈爾濱吧！

鍋包肉

鍋包肉，原名“鍋爆肉”，由于用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋里，浸透到肉里，所以起名叫“鍋爆肉”。俄羅斯人發(fā)“爆”這個(gè)音為“包”，時(shí)間一長，“鍋爆肉”就變成了“鍋包肉”。正宗的哈爾濱鍋包肉其用豬脊肉（清真菜則使用牛肉）和淀粉，經(jīng)兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋澆汁并著以香菜點(diǎn)綴。新式澆汁中還加入了胡蘿卜、西紅柿及鮮檸檬，新鮮蔬菜和水果的香味使這道菜肴的味道得到了升華。

馬迭爾冰棍

馬迭爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲，也基本上成為了哈爾濱的特色標(biāo)志之一。由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建，距今有100多年的歷史，是我國最早是冷飲企業(yè)的之一，馬迭爾冰棍甜而不膩，冰中帶香，奶味濃郁，熱量也不高，來到哈爾濱最美的享受莫過于吃著馬迭爾逛著中央大街，體會(huì)地道哈爾濱風(fēng)情。

地三鮮

地三鮮，是一道東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。地三鮮是東北菜中的的經(jīng)典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負(fù)擔(dān)。但是去到黑龍江，去到哈爾濱，我們還是可以品嘗一下這道地道的東北美食。

紅菜湯

紅菜湯又叫羅宋湯，這道起源于烏克蘭的菜肴在俄羅斯等東歐國家很受歡迎，所以你可以在哈爾濱的任何一家俄式西餐廳中品嘗到它。紅菜湯以西紅柿為主料，同時(shí)加入馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、牛肉等熬煮，色澤光亮、濃而不膩，酸酸甜甜的非常開胃。

格瓦斯

格瓦斯是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭等東歐國家的飲料，已有一千多年的歷史，十九世紀(jì)傳入東北和新疆等地。格瓦斯由面包發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香，是很受大眾歡迎的發(fā)酵飲料。在哈爾濱比較受歡迎的品牌有秋林格瓦斯、得莫利格瓦斯等，秋林的偏甜，大家可以根據(jù)自己的口味嘗試一下。大多數(shù)哈爾濱餐館都能喝到格瓦斯。如果平時(shí)想喝，找個(gè)商店就能買到。

東北亂燉

東北亂燉，又名大豐收，是一道東北的傳統(tǒng)名菜。素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養(yǎng)豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。調(diào)味料只有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精而已，但是卻能變化出無窮的美味。是東北人人小時(shí)候吃得到的美味。講究一點(diǎn)的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。一大鍋熱氣騰騰的東北亂燉上桌，有葷有素，既實(shí)惠有能吃到所有好吃的，就像是東北人性質(zhì)里的大氣和熱情一般！

燒烤

哈爾濱人對(duì)燒烤有種特殊的迷戀，就像重慶人對(duì)于火鍋的執(zhí)著。所以，哈爾濱的街上總少不了燒烤的影子。尤其是夏天，店家紛紛把攤兒挪到室外，一條街全被大大小小的棚子沾滿了。比較有意思的是好幾層樓的燒烤店，你很難在別的城市找到。“啤酒配燒烤”是這個(gè)城市最正統(tǒng)的吃法，而且得是哈爾濱啤酒。若實(shí)在喝不了酒，疙瘩湯也是不錯(cuò)的解膩方式。燒烤店一般開到后半夜，你無需擔(dān)心不夠時(shí)間來大快朵頤。

烤冷面

烤冷面，這種在南方基本很少見到的美食，常年出沒在哈爾濱的夜市和各色小吃攤中，在各路美食中殺出一片重圍！平底鍋內(nèi)倒入適量油，油溫六成時(shí)放入面皮，打入雞蛋，雞蛋半熟之后將冷面和雞蛋同時(shí)翻面，在面皮上放入想吃的火腿腸、里脊或者辣條，加入少許糖、香醋和辣醬，最后撒上提香的香菜末、香蔥末和榨菜粒，之后將冷面卷起來，切開就可以開動(dòng)啦，寒冷的冬天夜晚，捧著一碗烤冷面，還有什么過不去呢！

列巴

大列巴是哈爾濱特產(chǎn)。大列巴之名，體現(xiàn)了中西文化之融合，“列巴”是俄羅斯語“面包”，因?yàn)閭€(gè)大，所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧當(dāng)年來哈爾濱有句“面包像鍋蓋”的比喻，說的就是秋林大列巴面包。它的標(biāo)準(zhǔn)直徑在23－26厘米之間，厚度也在16厘米以上，面包凈重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產(chǎn)禮物送人可是禮重情義更重的。

哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸，原產(chǎn)于東歐的立陶宛。中東鐵路修建后，外國人大量進(jìn)入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因?yàn)槟c的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產(chǎn)紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動(dòng)物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、淀粉（馬鈴薯淀粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其余為淀粉和調(diào)料。來哈爾濱旅游，怎么能不嘗嘗哈爾濱紅腸。

以上就是重慶中國青年旅行社的小編為大家?guī)淼墓枮I美食攻略之哈爾濱十大美食盤點(diǎn)。到哈爾濱旅游，不僅可以遇見一個(gè)冰雪上的哈爾濱，還可以遇見一個(gè)舌尖上的哈爾濱。哈爾濱的冰雪季節(jié)即將來臨，你有打算去哈爾濱愉快的玩耍嗎？

重慶到哈爾濱旅游http://www.cap68.com/xianlu/haerbin

請(qǐng)對(duì)文章內(nèi)容作出評(píng)論

贊|踩

評(píng)論