瀘沽湖有什么好吃的_瀘沽湖特色美食盤點

(發(fā)布時間：2018年08月28日信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社游客/發(fā)表人：2.個朲)

在川滇交界，有一個神秘女兒國——瀘沽湖。這里是一個美到無法用語描述的地方，湖光山色之間，有著水天一色的藍、大美至希的靜。這里美景值得你跋山涉水的到來，這里的美食亦是如此。瀘沽湖的居民大多是摩梭族，以民族傳統(tǒng)美食為主，民族特色與地理環(huán)境相結合的美食文化可以讓你終身難忘。品嘗特色美食，感受獨特的文化氣息，是到瀘沽湖旅游的美妙體驗之一。

瀘沽湖的飯館以落水村最為集中，一般來說，瀘沽湖的就餐都可以在入住的客棧解決，也可以在當地摩梭人的家中品嘗到特色美食。環(huán)湖的各個村子里都有有西餐廳、中級酒店、風味小吃等。今天重慶旅行社的小編整理了一份瀘沽湖美食攻略，為大家?guī)頌o沽湖特色美食點，瀘沽湖有什么好吃的都在這里了！

豬膘肉

摩梭語波鏟，風干后形成琵琶，所以也稱琵琶肉。豬瞟肉是摩梭人貯藏的肉食品，平時想吃時就割下一塊，豬膘肉可煮、炒、蒸吃，看似肥膩，吃起來卻很爽口，味醇香。除了日常食用外，豬膘肉常用于祭祀、招待客人和置辦宴席。摩梭人制作豬膘肉的方法及其繁雜，制作過程的奇特也是肉質口感與眾不同的神奇之處。冬月初一宰殺，取出內臟抹上家人調好的醬料，用打鐵針和麻繩五花大綁，要經過無數個寒冬盛夏，短的一年，長的甚至可以到八、九年，才會歷練出豬膘肉。

摩梭烤魚干

瀘沽湖烤魚干是云南麗江瀘沽湖畔摩梭人的家傳統(tǒng)特色美食。是采用瀘沽湖里特產的一種叫巴魚的魚，經過加工腌漬烤制而成的風味美食，在瀘沽湖邊一邊燒烤配上當地特有的蘇里瑪酒，一邊感受湖光山色的美景和祥和的村落，是一種很愜意的享受。過去，由于交通不便，貨幣流通不暢，摩梭人常常通過馬幫常帶上大量的魚干與外地客商進行交易，換回平時所需要日常生活用品?，F(xiàn)如今，瀘沽湖烤魚干已成為當地旅游的特色美食，成為游客們必嘗的風味小吃。

泡梨

泡梨是摩梭人獨特的一種泡菜。當地盛產多種麻梨，他們喜歡將這些適合浸泡的麻梨盛于陶壇內，按比例加上鹽、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和濃郁的醇香味道，別具一格，是佐餐的美味佳品。浸泡時間長者，其味更佳。

咣當酒

咣當酒，摩梭語稱“克日”，或“安兒寄”，約35—40度，含有一種獨特的清香味，一般在秋收時節(jié)或春耕，過春節(jié)時，家家戶戶都配制咣當酒。咣當酒入口綿和，約32-37度，這種酒不傷人，越喝越想喝。但酒的后勁很足，喝酒時要盡量小心，不要貪杯。

苦蕎粑粑

小涼山地區(qū)盛產苦蕎，苦蕎在彝族人心中是五谷之王，苦蕎粑粑是當地的一道風味食品。在祭壇、起房、婚嫁、待客宴席上總是有苦蕎粑粑。彝族人民用火灰（子母族）燒出的苦蕎粑粑，擺上十天半月不會變質。食用時，蘸蜂蜜進餐，苦甜爽口，回味無窮。

砣砣肉

砣砣肉是小涼山彝族獨具特色的風味肉食，類似新疆的“手扒羊肉”，砣砣肉視鮮肉的大小而定，大者每砣半斤左右，小者每砣二、三兩。砣砣肉肉塊大、肉質鮮、味道清純。不需要任何調料就可以保持鮮肉的清香，又有豐富的營養(yǎng)。

豬血腸

豬血腸摩梭語哈布，制作方法是在半熟的米飯中，配之豬血、韭菜根、蔥、姜、蒜、鹽、黃果皮粉、香料、陳板油后，填入豬大腸內，卷成圈，然后放入蒸籠蒸熟，食用時切成片，由油炸后，做為下酒或飲茶的配食，味道鮮美。

花花糖

瀘沽湖人用秈米、玉米、燕麥、黃豆、大米、酥麻等物用鐵鍋爆炒后，分別與青梨、麥芽和玉米碎粒熬成的麥芽糖混勻粘附、加壓，然后切成塊狀供食。用來下蘇里瑪，風味獨特。

腌酸魚

腌酸魚摩梭語尼吉，是寧蒗摩梭、普米人家待客的傳統(tǒng)佳肴。腌酸魚可生吃，也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣湯，味道鮮嫩爽口。食用時，要先看壇口大蒜顏色，如大蒜烏黑，表示不可食用，新啟封的腌酸魚在吃前一般會先給貓吃，以辯是否有毒。

烤乳豬

晚上數星星的同時還可以吃著當地人烤的乳豬，真是太美妙了。不像大多數地方的圈養(yǎng)，這里豬都是放養(yǎng)的，所以風味極佳?？救樨i，皮酥肉嫩，咬下一口豬肉，就能聽到豬皮清脆的“咔”的一聲，沒有更多的調料修飾，隨意沾一些辣椒面就很回味無窮。如果是一群人一起到瀘沽湖旅游，那么一定不要錯過烤乳豬?？救樨i需要提前預定才行，烤制的時間差不多要三個小時。而且一頭小乳豬的分量還是特別足的，一兩個人可能吃不完。
以上就是重慶旅行社的小編為大家?guī)淼臑o沽湖美食攻略之瀘沽湖特色美食盤點。關于瀘沽湖有什么好吃的你get到了沒？瀘沽湖一個神秘而美麗的地方，一個讓人向往的地方，到這里感受美景的同時一定不要錯過這里的美食喲！

重慶到瀘沽湖旅游http://www.cap68.com/xianlu/luguhu

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