【麗江美食攻略】麗江旅游不可錯過的10大特色美食盤點

(發(fā)布時間：2018年08月13日信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社游客/發(fā)表人：懶惰豬豬)

云南麗江，作為一個旅游目的地，前兩年一直受到了人們的熱議。近兩年經(jīng)過整治后，麗江旅游的口碑漸漸的回來了。所以現(xiàn)在的麗江也非常值得我們前往游玩。到麗江旅游除了美麗的玉龍雪山、神秘的女兒國瀘沽湖、古色古香的大研古城值得我們一一探尋外，麗江的美食也不容錯過。麗江古城內(nèi)的四方街、忠義市場、七一街、櫻花美食廣場和大石橋附近都是小吃集中地。麗江美食口味偏辣，以納西菜為主，同時也有云南菜、川菜。食材多以野生山珍、家禽為主。此外還有各種小吃，數(shù)不勝數(shù)。臘排骨、黑山羊火鍋和三文魚是麗江最出名的美食。除此之外，值得品嘗的麗江特色美食有哪些呢？重慶中國青年旅行社的小編剛好整理了一份麗江美食攻略，為大家?guī)砹他惤糜尾豢慑e過的10大特色美食盤點，準(zhǔn)備去麗江玩兒的朋友不妨和小編一起來了解下這些麗江美食吧！

臘排骨火鍋

麗江臘排骨火鍋，是云南麗江傳統(tǒng)美食之一。很多人都不知道這道菜的淵源。臘排骨火鍋是納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中不可或缺的一道主菜，一般在有貴客或者是過年的時候才能吃到。。相傳當(dāng)年徐霞客游歷麗江，納西土司就曾用108道“三疊水”來款待他。不過，現(xiàn)在只要想吃，隨時都可以吃到。臘排骨做法不復(fù)雜，用料簡單，大眾口味。制作臘排骨講求天氣狀況，麗江的天氣最適合制作臘排骨，因此這道菜也是麗江獨有的美味。云貴川渝片區(qū)的朋友應(yīng)該會很喜歡，其他地區(qū)的朋友也能夠接受。

黑山羊火鍋

黑山羊火鍋發(fā)源于云南省麗江，是麗江的特色美食，黑山火鍋店多集中于麗江金凱廣場附近。選用的黑山羊經(jīng)過特殊的加工。黑山羊的生長環(huán)境在海拔2500千米左右，特點是肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間。麗江很多吃飯的地方都可以看見黑山羊火鍋的身影，只要看到哪家人多，進去準(zhǔn)沒錯。餐館里的羊肉都是稱斤賣的，有帶皮的黑山羊肉、驢肉、和內(nèi)臟類，食客可以按照自己的喜好隨意搭配。帶皮的羊肉肥而不膩，很有嚼勁，很適合四季品嘗，特別是在秋冬季節(jié)，能夠給身體帶來熱量，是到麗江不可錯過的美食。

三文魚

沒去到麗江之前，你可能不會知道麗江的特色美食會有三文魚。很多朋友都不知道玉龍雪山有著最好的冷水魚養(yǎng)殖廠，這里適合繁殖三文魚。麗江的三文魚是挪威引進的品種，肉質(zhì)鮮美，可謂是麗江美食新特產(chǎn)。麗江的三文魚是一魚三吃的，魚肉做刺身，魚頭和魚骨下火鍋，魚皮用油炸著吃。麗江特色的三文魚，推薦給同去麗江的你。

野生菌

云南是野生菌的王國，麗江高原就以出產(chǎn)野生菌聞名。6-7月份，是吃野生菌最好的季節(jié)。多種野生菌可以與烏雞一起煲湯，也可以做成野生菌火鍋食用，麗江市就有專門吃野生菌餐館。夏季隨便一家吃飯地方都有新鮮的野生菌，比較推薦松茸，雞樅，這兩種很不錯的。如果你愛上了云南野生菌，不妨在回家的時候去綜藝市場帶點兒雞樅油回去，真的很香。

麗江油茶

麗江油茶大分為三種：酥油茶，清油茶和淡茶，除味道不一樣之外制作工藝也不一樣。酥油茶大家都不陌生，清油茶是永勝縣一代的，而淡茶是華坪縣一代的。淡茶并不指味道淡，而是名稱，做法和其他省市的差不多，但麗江的油茶（除酥油茶之外）是用筷子攪拌烘烤炒米至金黃后再入油，充分體現(xiàn)出地方特色。當(dāng)?shù)厝擞纸兴鼮榇蛩钟筒?。是麗江地區(qū)很多民族的主要飲茶方式，也是他們一天開始必需的食品。對于第一次喝酥油茶的人來說，第一口會覺得味道很怪，但如果你堅持再喝一口，那么，你就能體會到其中的醇香，當(dāng)然不用別人請，你會主動喝下去……

納西烤魚

納西烤魚，又稱東巴烤魚，是云南麗江茶馬古道上一道傳統(tǒng)美食。是納西族代表名菜。納西烤魚采用特制配方的香料進行腌制，以豆豉為主要配料，經(jīng)烤，炸，煎等多道工序精心制作而成，味微辣?？诟絮r美，皮焦肉嫩。是納西人最喜歡的美食之一。納西烤魚的做法是先把魚肚剖開取出內(nèi)臟后，抹上了鹽、花椒和五香粉腌制了一段時間，再放在鐵鍋里先用慢火烤制，等到味道吸收之后再放到了油鍋里炸，然后一道美味的納西烤魚就完成了。口感鮮美，皮焦肉嫩。

米灌腸

米灌腸是麗江特有的一種風(fēng)味食品，米灌腸在納西語里稱作“麻補”。是把大米或糯米蒸熟后，拌在新鮮豬血、蛋清及各種香料里，然后灌到洗凈的豬大腸內(nèi)，封好蒸熟而成。吃的時候，切成片可煎可蒸，也是麗江地區(qū)的特有吃法。米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營養(yǎng)價值高，是補血，補氣之佳品。麗江古城的小飯館里大都有這道菜。

麗江粑粑

麗江粑粑是納西族特有的風(fēng)味小吃，有著悠久的歷史，在明代《徐霞客游記》中就有記載。麗江粑粑分為咸甜兩類，可以根據(jù)各人口味任意選用，色澤金黃，香味撲鼻，吃起來酥脆可口，與酥油茶搭配，味道更好，古城四方街，有許多專營麗江粑粑的鋪子。另外，在木府大院附近有一家專做麗江粑粑的小店，那里出售的麗江粑粑遠(yuǎn)近聞名，很多當(dāng)?shù)厝艘捕荚谀抢镔I著吃。

水性楊花

看過《親愛的客?！返呐笥褢?yīng)該聽過水性楊花，對了就是那飄蕩在瀘沽湖里的小白花就是水性楊花了。在麗江水性楊花不但是花，還是一道很有特色的菜?；ㄩ_水面潔白無暇，而植株卻在水中，花因水波而隨波逐流，水性楊花，無論是觀賞，還是食用，都是這里的一大特色，口感絲滑而醇香，到麗江旅游不可不嘗。

雞豆涼粉

雞豆涼粉，麗江特產(chǎn)的一種涼粉小吃，主要材料有雞豆等，輔料有紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等。涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱之做“黑涼粉”。雞豆是麗江特有的一種豆類，產(chǎn)于高海拔地區(qū)，且產(chǎn)量極低。用雞豆做成的涼粉就稱作雞豆涼粉。在乾隆《麗江府志》中，曾把這種風(fēng)味小吃稱作“食黑豆腐”。幾百年來，雞豆涼粉這種風(fēng)味小吃在麗江經(jīng)久不衰，暑吃涼，寒吃熱，涼吃拌以酸醋醬油調(diào)料之類，能消暑開胃、止車暈浪；熱吃將涼粉在平底鍋內(nèi)用香油雙面炸黃、佐以調(diào)料，雖然其貌不揚，但味道質(zhì)地卻極其細(xì)膩爽滑、適口，是下飯佐酒的一道風(fēng)味好菜。
以上就是重慶中國青年旅行社的小編為大家?guī)淼柠惤朗彻ヂ灾惤糜尾豢慑e過的10大特色美食盤點。去麗江旅游的朋友，不要錯過這些麗江美食哦！

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