【重慶美食攻略】到重慶旅游不只有網(wǎng)紅景點(diǎn) 還有美食不可辜負(fù)

(發(fā)布時(shí)間：2020年05月18日信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社游客/發(fā)表人：此人有點(diǎn)胖)

最近玩兒短視頻的朋友總能刷到幾座網(wǎng)紅城市，重慶就是最火的城市之一。洪崖洞的夜景、魔幻的地形、微微辣的火鍋、穿樓而過的輕軌、步步驚心的奧陶紀(jì)、解放碑的美女讓大家對(duì)重慶印象深刻！雖然現(xiàn)在正值三伏天，但是高溫天氣也還是阻擋不了外地游客來重慶旅游打卡。重慶中國青年旅行社的小編作為一個(gè)地道的重慶人摸著良心的告訴大家，到重慶旅游不只有網(wǎng)紅景點(diǎn)，還有美食不可辜負(fù)！為此小編特地整理了一份重慶美食攻略，告訴大家不可錯(cuò)過的重慶美食有哪些！

重慶火鍋

說到重慶好吃的有啥子，相信不管是外地人還是重慶人都會(huì)說火鍋。重慶人開心了吃火鍋、不開心了吃火鍋、回來了吃火鍋、走的時(shí)候還要吃一頓火鍋，如果有啥子事情是吃一頓火鍋不能解決的，那就2頓。抖友們總會(huì)用短視頻安利各種美食，比如最近非常火的海底撈網(wǎng)紅新吃法：雞蛋蝦滑油面筋、番茄牛肉飯、藕片夾肉、網(wǎng)紅自制鍋底、網(wǎng)紅蘸料等等，但是如果你想在重慶找個(gè)吃海底撈的地方，那對(duì)不起，真沒有！但是說起火鍋還是重慶火鍋?zhàn)钫?。?jù)不完全統(tǒng)計(jì)重慶大大小小的火鍋店有2萬多家，在重慶的街頭走一走，連空氣都是火鍋味的。麻辣鮮香的火鍋，不僅是重慶的標(biāo)簽，也是重慶的特色，如果你來重慶沒有吃過一次火鍋，那么你就算是白來了。

重慶小面

重慶好吃的有啥子，小面肯定算一個(gè)！在一個(gè)南方城市有一個(gè)到熱愛面食的城市可算是比較少見的。重慶人對(duì)小面相當(dāng)熱愛，這可能是很多外地人不能理解的。而且重慶小面不分時(shí)間地點(diǎn)在重慶人的生活出現(xiàn)，早餐吃小面，午餐吃小面、晚餐吃小面。對(duì)你沒看錯(cuò)，很多重慶人大早上就會(huì)來一碗麻辣鮮香的小面！外地人還是不建議的，沒那個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的胃啊！看過《舌尖上的中國》的人應(yīng)該都聽說過重慶的板凳面，用板凳代替桌子，擺在店門外的壩壩上：食客坐在矮板凳上，將面放在高板凳上吃，“板凳面”的稱呼就這樣叫開了。作為外地朋友，你要是想來體驗(yàn)一下地道重慶人的生活，來一碗重慶小面是絕對(duì)不可錯(cuò)過的。一碗面6、7塊錢左右，價(jià)格便宜味道好，來重慶玩兒必須整一碗嘗一嘗！

泉水雞

“吃雞”來重慶就對(duì)了！到重慶南山除了看夜景、吃火鍋，還有泉水雞不可辜負(fù)。都知道重慶的菜系偏麻辣且重口，而泉水雞就是典型的麻辣鮮香，雞肉吃起來口感鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特。在泉水雞一條街上家家戶戶都做泉水雞，通常是活雞現(xiàn)殺現(xiàn)做。泉水雞口感香辣，回味無窮，一般是一雞三吃：雞燒、雞雜炒、雞血煮湯。雞肉做成泉水雞，辣得非常地道，讓人“欲罷不能”，雞肉鮮嫩入味，肉質(zhì)細(xì)而不柴，分量十足，搭配上香菇等蔬菜，口感香甜。

辣子雞

大約12年前，重慶歌樂山三百梯一家路邊小店，推出了以麻辣為主的辣子雞。此菜用料特別講究，主料一定選用家養(yǎng)土仔公雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產(chǎn)上等辣椒、川產(chǎn)茂汶大紅袍花椒不用，這樣烹出的菜品，香氣四溢，誘人食欲，麻辣酥香，鮮嫩化渣。別看說起來很容易，但是做起來很考驗(yàn)廚師的功力，尤其是對(duì)火候的把握，上乘的辣子雞必須色澤鮮艷，與辣椒交相輝映、不能發(fā)黑，雞塊必須入口酥脆、帶有干辣椒過油的清香，甜咸適口?；鸷蚍浅ｋy掌握，可以說是“多一分則焦，少一分則不熟”。想體驗(yàn)地道重慶美食的朋友不要錯(cuò)過歌樂山辣子雞！

燒雞公

重慶“吃雞”不能停！燒雞公是用公雞、青辣椒、芹菜、洋蔥等食材制作的菜品，口味以麻辣為主。此菜為重慶的一道經(jīng)典江湖菜，廣泛流行于川渝一帶，屬于川菜系或渝菜系。百科上說雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。不說虛的，到底怎么樣，試了才曉得！現(xiàn)宰現(xiàn)殺的公雞，絕對(duì)的新鮮，再配上一個(gè)鴛鴦鍋，一半的清淡一半的重口。清湯里的雞，嫩滑爽口，湯頭鮮美，沾上店家特制的調(diào)料吃了讓你意猶未盡；麻辣鍋里的雞燉的入味，鮮香麻辣的。再配上糯糯的芋兒，超巴適。

毛血旺

毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經(jīng)列入國家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》。發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn)，又被叫為“冒血旺”。毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。內(nèi)容足足有10多種，豐富好吃又不便宜。新鮮的血旺配上毛肚、百葉、鱔魚、豆芽等，煮到每個(gè)菜都十分入味，軟嫩適中。口感又麻又辣的，尤其是麻的感覺特別強(qiáng)烈，滿滿的青花椒，絕對(duì)的麻辣鮮香。重慶江湖菜不要錯(cuò)過毛血旺！

毛哥老鴨湯

上面小編給大家推薦的都是吃得辣的朋友適合品嘗的美食。毛哥老鴨湯就是一道比較清淡的重慶美食了，適合吃不得辣的朋友，當(dāng)然吃得辣的朋友打個(gè)有海椒的蘸碟也是很好吃的。毛哥老鴨湯是一道湯菜，主要由老鴨和成年酸蘿卜烹制。毛哥老鴨湯源自于重慶，是重慶較有特色不辣湯底的老鴨湯，當(dāng)醇湯沸騰之時(shí)，金黃色澤的鴨子引頸而出，露出完美體形，靚湯香、鮮、酸、醇。適宜情侶約會(huì)、家庭聚會(huì)、朋友聚餐、休閑小憩、隨便吃吃。

到重慶旅游的朋友想要體驗(yàn)地道的重慶美食卻不曉得地道的重慶美食有哪些的朋友，一定不要錯(cuò)過重慶中國青年旅行社的小編盤點(diǎn)的重慶美食攻略中的美食！但是重慶人口中并不辣的火鍋、毛血旺、辣子雞這些并不辣的美食，對(duì)于不經(jīng)常吃辣或者吃得沒得那么辣的外地朋友可能有點(diǎn)兒難度，不要輕易嘗試重慶微辣以上的美食，有可能你真的駕馭不了！

都說7、8月的重慶是最歡迎外地朋友來耍的，這時(shí)候到重慶，不僅可以體驗(yàn)到熱情似火的美食，遇到熱情似火的重慶人民，還可以感受到熱情似火的重慶七八月的天氣！來呀！來撒！來重慶浪撒！

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