【芽莊美食攻略】到越南芽莊旅游不可錯(cuò)過(guò)的6大特色美食
(發(fā)布時(shí)間：2018年07月16日 信息發(fā)布：重慶中國(guó)青年旅行社 游客/發(fā)表人：低調(diào)做人)
古樸質(zhì)感的芽莊，處處體現(xiàn)著歷史雕刻過(guò)的痕跡，以及優(yōu)美浪漫的自然氣息，古老的大教堂和龍山寺，經(jīng)歷風(fēng)霜的占婆塔，安靜置身于這片碧海藍(lán)天之中，輕柔的海風(fēng)吹過(guò)，帶來(lái)恍如世外桃源的愜意。
越南河粉
越南河粉是越南百年經(jīng)典美食，融入了中國(guó)和法國(guó)的烹飪文化，憑借其獨(dú)到而特別的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，屬越南的國(guó)食。最早是由廣東移民在20世紀(jì)初期帶入越南。越南河粉有很韌的彈性，煮熟后是半透明的白色，從湯里撈出來(lái)，是完整的一條一條，不會(huì)斷，也不會(huì)粘，吃在嘴里有彈牙脆脆的口感。越南河粉常有加入牛肉或雞肉、以及各種調(diào)料，而配菜則是一些豆芽、紫蘇、薄荷葉的組合，非常具東南亞的風(fēng)情，加上魚(yú)露，就是正宗越南味道。越南河粉是越南的平民美食，在芽莊的大街小巷都可以尋找到越南河粉的身影。不論是去芽莊還是越南的任何地方，有機(jī)會(huì)一定要去品嘗品嘗地道的越南河粉。
越南滴漏咖啡
咖啡可以說(shuō)是越南的最深入人心的標(biāo)簽之一，作為世界第二大咖啡出口國(guó)，越南的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓬勃，咖啡文化已經(jīng)成為越南人深入骨髓的滲透。不愛(ài)喝咖啡的中國(guó)人很多，但不愛(ài)喝咖啡的越南人卻幾乎沒(méi)有。越南咖啡香味較濃，酸味較淡，口感細(xì)滑濕潤(rùn)，香醇中微還點(diǎn)苦，芳香濃郁。在芽莊的街頭，咖啡店特別多，特別是轉(zhuǎn)角露天小店更是大家的心頭愛(ài)。比起一板一眼的咖啡店，路邊小店會(huì)讓人更隨意而放松，有點(diǎn)類(lèi)似國(guó)內(nèi)茶鋪，非常接地氣，咖啡價(jià)格也相當(dāng)便宜，1杯普通咖啡只要幾塊錢(qián)人民幣，即使是裝潢精致的高級(jí)咖啡館，咖啡價(jià)格也比國(guó)內(nèi)同類(lèi)要便宜一半，但味道卻正宗得多。而在芽莊喝咖啡也不必有那么多講究，自己隨意搭配，喜歡就好。
各種海鮮燒烤
越南因三面環(huán)海卻有3200多公里的海岸線，芽莊就是越南有名的漁場(chǎng)。越南的工業(yè)污染少，所以越南的海鮮比國(guó)內(nèi)的要鮮美許多，再加上在烹飪手法上比較簡(jiǎn)單，保留了食物最原始的味道，天然有營(yíng)養(yǎng)。芽莊海鮮價(jià)格很便宜，一般1公斤的大龍蝦只要75塊人民幣左右。在芽莊，海鮮有很多種烹飪方法，其中燒烤最為常見(jiàn)。芽莊烤龍蝦的方法也很特別，烤時(shí)會(huì)不斷抹一種燒烤醬汁，香味四溢，入口后味蕾大滿(mǎn)足，好吃到簡(jiǎn)直要上天。這是芽莊獨(dú)有的味道，只有在芽莊才有。喜歡海鮮的朋友一定要在芽莊吃一次海鮮盛宴。
越南甘蔗蝦
外皮金黃酥脆，還粘著星星點(diǎn)點(diǎn)的面包糠，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。越南甘蔗蝦，是經(jīng)典越南開(kāi)胃菜。把去了殼的鮮蝦肉剁碎，打成蝦膠后，混合番薯粉，包裹于去皮甘蔗上下鍋油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點(diǎn)點(diǎn)的面包糠，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香又鮮嫩甘甜。吃甘蔗蝦也有講究，正宗食法是：吃的時(shí)候?qū)⑽r肉剝下，用春卷皮包裹食用，甘蔗是另吃的，非常有趣。芽莊旅游，必吃美食一定要加上越南甘蔗蝦。
越式法棍
在越南，法式面包是當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｊ称?，但吃法與國(guó)內(nèi)有所不同。由于曾被法國(guó)殖民統(tǒng)治，越南處處有法國(guó)文化的痕跡，飲食也不例外，比如越南人習(xí)慣吃法國(guó)面包，后來(lái)將其本土化，開(kāi)發(fā)出了類(lèi)似漢堡和夾饃的 “越式法棍”。法棍其實(shí)就是硬棒面包，再往里加入奶酪、番茄、生菜、火腿或煎蛋等食材就變成了美食。越南人習(xí)慣將新鮮烤制、皮薄松脆、里面蓬松柔軟的面包，夾入腌菜、黃瓜、辣椒、黃油等配料，把牛肉或雞肉放在配料上面，最好再擠點(diǎn)辣椒醬或者沙拉醬。一個(gè)越南法棍大約10000-5000越南盾（合人民幣310塊左右），街頭小攤和小吃店都有賣(mài)。一口咬下去，混合的美味會(huì)讓食客難以忘記。一些法棍中，還會(huì)加入鵝肝或者鴨肝，很香很好吃。在芽莊遇見(jiàn)買(mǎi)法棍的小攤，不妨買(mǎi)一個(gè)嘗嘗看。
越南春卷
越南春卷是越南地道的美食佳肴。小巧可愛(ài)，吃下去，滿(mǎn)口薄荷的香氣，只一口就足以降服味蕾。它與中國(guó)春卷最大的不同在于餅皮是用稻米磨漿制成的米皮包裹，而不用薄面皮，餡料以蝦肉、豬肉和當(dāng)?shù)厥卟藶橹?，以米皮包裹成約十厘米的小長(zhǎng)筒形狀油炸，吃時(shí)用手以生菜葉包裹春卷，沾魚(yú)露食用，清淡爽口。是越南相當(dāng)盛行的一道料理。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。上菜時(shí)都是三件一套：一小碟、一小盤(pán)、一小籃。碟里是蘸料：檸檬汁和魚(yú)露，夾雜著切成細(xì)如發(fā)絲般的紅、白蘿卜絲。炸過(guò)的春卷色澤金黃，酥脆不膩，十分可口。吃時(shí)，用玻璃生菜裹上春卷，再放上一兩片薄荷葉，卷起來(lái)之后蘸上檸檬魚(yú)露，吃下去滿(mǎn)口薄荷的香氣，只一口就足以降服味蕾。不論是跟團(tuán)還是自助去芽莊，相信越南春卷一定會(huì)出現(xiàn)在你的飯桌上！
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