大家都知道，小龍蝦，仲夏深夜食堂的扛把子！10萬只小龍蝦代替中國(guó)足球隊(duì)打進(jìn)了世界杯，邁出了世界美食“扛把子”的第一步。小龍蝦有多火爆？打個(gè)比方，國(guó)人對(duì)小龍蝦的熱愛就如同葡萄牙足球?qū)羅的依賴。

軋軋鬧忙，一個(gè)擅長(zhǎng)烹飪小龍蝦的海派裁縫，家里祖業(yè)是上海做西服定制的。不會(huì)做小龍蝦的廚子不是好裁縫，這句話說的就是他。

來到京城后，鬧忙在自己家做起了私房小龍蝦。沒有店鋪，一周只接兩桌，所有來吃的食客都是通過朋友圈口口相傳找上門來的，菜品，價(jià)格，全看他的朋友圈。

冰鎮(zhèn)小龍蝦、香糟小龍蝦、醬爆小龍蝦、家燒小龍蝦、腐乳小龍蝦，鬧忙的私人菜單中唯獨(dú)少了麻辣小龍蝦。那么北京哪里的小龍蝦最好吃呢？小編為大家?guī)肀本┖贸缘男↓埼r推薦，一起來看看吧！

鬧忙說：“愛吃麻小的人基本上都不知道小龍蝦真正的味道是什么，因?yàn)槔蔽稌?huì)讓大家忽略了龍蝦的味道。我喜歡吃到食材本身的滋味，不喜歡用香料掩蓋食材的本質(zhì)”。

鮮甜Q嫩的口感是小龍蝦本身最可愛的味道，正如鬧忙自己所說，許多食客吃過了他做的小龍蝦之后表示“以前的小龍蝦都白吃了”。

鬧忙有兩道極為特別的菜品——香糟小龍蝦、冰鎮(zhèn)小龍蝦。

香糟是上海夏天特有的吃法，釀造黃酒剩下的酒糟封陳半年以上，即為香糟。香糟香味濃厚，酒精度在8%左右，可以激發(fā)食材的鮮甜度，點(diǎn)綴了舌尖味覺的同時(shí)，也保留住了小龍蝦本身的口感。

“冰鎮(zhèn)小龍蝦”則是清蒸后冰凍，借鑒了日式刺身的吃法，用現(xiàn)磨的山葵和醬油做搭配。目前，也只有這兩種菜品是接受外送預(yù)定的，每日數(shù)量也要看鬧忙的朋友圈才能知道。畢竟，吃大閘蟹飼料長(zhǎng)大的小龍蝦，不多。

“最近準(zhǔn)備借別人餐廳晚上的時(shí)段做個(gè)深夜食堂，我自己一個(gè)人做”鬧忙說。第二天，他的朋友圈就曬出了深夜食堂的圖片和地址。

除了小龍蝦，還有老鹵醬鴨、醬豬蹄、薄霜花生等菜品，當(dāng)然，每天具體的菜單，還是老規(guī)矩——請(qǐng)關(guān)注鬧忙的朋友圈。

北京市朝陽(yáng)區(qū)甜水園街萬科公園5號(hào)北側(cè)裙樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 22:00-3:00 （暫定）

預(yù)定電話：18501319677

在北京的小龍蝦江湖里，宴錦堂更像是個(gè)隱居山谷的絕世高手。從銀錠橋沿后海岸邊一路走過去，在原來九門小吃的位置附近，這處院落大門常閉，只對(duì)熟客和預(yù)訂新客開放。門內(nèi)并非古色古香，Tiffany藍(lán)格外亮眼，屋內(nèi)稀奇物件錯(cuò)落擺設(shè)。在此情此景中剝食小龍蝦，頗有幾分紅樓品蟹的閑情雅致。

主理人張志成，1993年出生，諢名“小胖兒”，因?yàn)榧胰碎_過酒樓，別人踢球玩土的年紀(jì)，他的游樂場(chǎng)卻是廚房，“別看我年紀(jì)小，已經(jīng)做了十幾年飯了。”當(dāng)年酒樓后廚有不少粵菜師傅，耳濡目染下，小胖兒現(xiàn)在的烹飪風(fēng)格有粵菜、潮汕菜的底子，“我最喜歡的食材就是花膠，愛做也愛吃。”常年以花膠滋養(yǎng)，小胖兒臉上全無北方男孩的糙勁兒，皮膚如嬰兒般白嫩。

來這兒吃飯的非富即貴，“有時(shí)候吃開心了，小費(fèi)幾萬幾萬的給。”除了熟客帶路、提前預(yù)定之外，人均消費(fèi)至少也要大幾千，不湊夠一定人數(shù)也不開席，曾有客人預(yù)定兩人位被張志成拒絕：“我這兒都是大菜，兩三個(gè)人吃不完，浪費(fèi)”。

即使來吃小龍蝦，一樣要按規(guī)矩來。之前，小胖兒曾專門做過一段時(shí)間的小龍蝦，“有五六十種口味。”現(xiàn)在，即使不在小龍蝦的季節(jié)，小胖兒也喜歡用一道液氮小龍蝦作為宴席開場(chǎng)。小龍蝦先經(jīng)一輪冰醉后，再撒上紹興黃酒經(jīng)液氮急凍成固體醬汁，醬汁在空氣中緩慢融化，沁入蝦肉，肉質(zhì)清甜彈牙，香味和濃度都是雙份的，吃五六只就要緩緩，因?yàn)檎娴臅?huì)上頭。

除了這道鎮(zhèn)場(chǎng)的液氮小龍蝦之外，麻辣、香辣、蒜香、十三香自不會(huì)少，但小胖兒都會(huì)額外加些自己的創(chuàng)意，比如，在香辣的基礎(chǔ)上加些宜賓芽菜，小龍蝦就披上了干煸四季豆的外衣。還有很北京的腐乳小龍蝦和臭豆腐小龍蝦，連鹵煮都欣賞不了的，自然要遺憾錯(cuò)過了。

北京市西城區(qū)德勝門內(nèi)大街附近某胡同內(nèi)

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陳亨，小腸陳第五代傳人。鹵煮是本家主營(yíng)的，麻辣小龍蝦則是陳亨在夏天專門給老主顧們預(yù)備的，只在劉家窯分店供應(yīng)。因?yàn)榫o鄰京深海鮮市場(chǎng)，市場(chǎng)里的小龍蝦便宜、新鮮，現(xiàn)買現(xiàn)做。

夏天光吃鹵煮難免有些單調(diào)，于是陳亨也跟做龍蝦的哥們學(xué)著，給食客們準(zhǔn)備了地道的大排檔小龍蝦。

“家里有麻辣、十三香兩種口味的小龍蝦，沒什么特別的講究，就是便宜，3塊錢1只”陳亨說。好吃不貴，大夏天的，大家圖個(gè)樂兒。

北京市豐臺(tái)區(qū)南三環(huán)中路154號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 10:00-22:00

預(yù)定電話：010-67688183

純?nèi)斯な址ㄏ次r，去頭、開背、挑蝦線。讓鑲鉆美甲的姑娘們可以優(yōu)雅吃蝦。在臨近簋街的小菊胡同里，龍蝦趴研發(fā)中心圈出了鬧市中一片私密的龍蝦小院兒。不同于外面人聲鼎沸的大排檔，這里更適合閨蜜或情侶邊聊私房話，邊吃著小龍蝦。

“我們放棄了大排檔‘粗狂’的小龍蝦制作方法，手法和配料上都較為精致，打破了大家心中小龍蝦=大排檔的印象，希望讓小龍蝦從市井走向高雅。”磚石鋪成的庭院，餐桌椅落在綠蔭的下面，純木的樓梯依傍著閣樓直通露臺(tái)。屋內(nèi)擁有寬敞的餐位，擺在餐墊上的陶瓷餐具也很有儀式感。

龍蝦趴的小龍蝦產(chǎn)自湖北潛江，鮮活白腮青殼蝦個(gè)個(gè)飽滿，每只都比成人手掌長(zhǎng)還出半頭。冰醉小龍蝦、油燜小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、麻辣小龍蝦是這里的主打招牌。來自湖北的燒蝦師父傅潛心調(diào)制了十多種秘制醬料，每種口味都讓人吮指留香。

“我們10月份還有澳洲的藍(lán)小龍蝦，這種小龍蝦一只二兩五左右，個(gè)頭更大、肉質(zhì)更加Q彈。但是因?yàn)橄奶爝\(yùn)輸途中死亡率太高，所以只在10月份之后提供，不過這也彌補(bǔ)了京城10月之后曬油小龍蝦的遺憾。”

 北京市東城區(qū)小菊胡同40號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 春夏秋季 周一至周日 17:00-24:00

冬季 周一至周日 17:00-23:00

預(yù)定電話：13810652389

位于朝陽(yáng)公園8號(hào)公館內(nèi)的湖小龍。擺脫了“街邊大排檔”的市井喧鬧，給你一場(chǎng)輕奢的龍蝦約會(huì)。

湖小龍傳承了1991年的湖北原始燒蝦配方，經(jīng)過上千次的創(chuàng)新改進(jìn)，匠心獨(dú)運(yùn)，終于創(chuàng)造出獨(dú)一無二的味道。區(qū)別傳統(tǒng)小龍蝦，湖小龍的出品味道更有層次感，法國(guó)酒的巧妙融入，也使得回味更加悠長(zhǎng)。

如鐘表機(jī)械般精密、認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐胫品椒?，?chuàng)造出了清蒸、油燜、蒜蓉、麻辣、冰鎮(zhèn)等多種高顏值、優(yōu)質(zhì)口感的小龍蝦。常常要為商務(wù)需要犧牲口福的人，在這里，魚與熊掌可以兼得，吃蝦談事兒兩不耽誤。

北京市朝陽(yáng)區(qū)朝陽(yáng)公園西路8號(hào)公館內(nèi)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-14:00

17:00-02:00

預(yù)定電話：010-65088855

這個(gè)即將開到美國(guó)紐約的小龍蝦品牌，以年輕人的口味為突破口，以麻辣小龍蝦為主打，多種辣菜作陪，因“辣”文化餐廳迅速躥紅。除了現(xiàn)場(chǎng)感受吃辣氛圍，這里的外賣生意更加興隆，坐在家里，免得排隊(duì)，再加上大力度的優(yōu)惠，不打折的品質(zhì)，難怪能迅速完成資本積累，打到特朗普的家門口去。

北京市朝陽(yáng)區(qū)安慧里B區(qū)108號(hào)樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 10:30-16:00

16:00-22:00 22:00-02:00

預(yù)定電話：010-64986046

這里的小龍蝦源于江蘇盱眙，醬料由正宗盱眙專業(yè)老師傅私家秘方熬制。麻辣小龍蝦并非主打，秘制十三香才最值得點(diǎn)贊，另外蒜香、香辣、秘制剁椒等多種口味，都不以重口味為賣點(diǎn)，而是復(fù)合回甜，少了對(duì)味蕾的刺激，戰(zhàn)斗力又能增加幾倍。

北京市海淀區(qū)萬泉莊路萬泉莊甲6號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 10:00-00:00

預(yù)定電話：18518721883

這些打破常規(guī)的奇怪小龍蝦，最早可能起源于湖北武漢的巴厘龍俠，但在北京，想吃到它們，選擇卻并不是很多。怪客算是其中比較穩(wěn)妥的以“蛋黃小龍蝦”點(diǎn)擊率最高，泡菜、榴蓮芒果等“不可思議”的味道與小龍蝦也能順利結(jié)合，口味溫柔而有深度，來吃蝦的姑娘特別多。

北京市東城區(qū)東直門內(nèi)大街10號(hào)樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-14:30

17:00-02:00

預(yù)定電話：010-64053799

在京城吃小龍蝦怎么繞得開胡大？將京味兒美食與新派川菜相結(jié)合，以獨(dú)特工藝烹制的小龍蝦，人山人海掙錢排隊(duì)的客人，都是簋街絕對(duì)的夏日經(jīng)典。如今升級(jí)了店面，僵尸粉也清得差不多了，終于不用等到天荒地老，可以想來就來，說走就走了。

北京市東城區(qū)東直門內(nèi)大街233號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日。10:30-05:00

預(yù)定電話：010-64003511

這家店，曾讓本來不吃小龍蝦的面包君，瞬間對(duì)其黑轉(zhuǎn)粉。幕后功臣，是這道金湯蒜香小龍蝦。工體店比創(chuàng)始店多了很多時(shí)髦元素：抓小龍蝦的娃娃機(jī)擺在門口，里面活蹦亂跳的小龍蝦等著成為盤中大餐。香辣的小龍蝦口味兒十足，十三香的小龍蝦則是許多不喜重口朋友的首選。

北京市朝陽(yáng)區(qū)工人體育場(chǎng)北門

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-14:00

17:00-04:30

預(yù)定電話：010-51657733

吃小龍蝦，看世界杯，

當(dāng)然要選一間有巨幕投影的民宿了。

和三五好友，或是親愛的Ta一起，

和全世界一起狂歡！

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