九寨溝藏胞從古至今對(duì)自己的傳統(tǒng)食品和食俗如同對(duì)待風(fēng)俗習(xí)慣一樣，懷著深厚的感情。常在歌聲中以香甜的糌粑，濃釅的酥油茶，醇香的青稞酒表達(dá)他們對(duì)家鄉(xiāng)的深情，對(duì)生活的贊美。

當(dāng)?shù)靥厣椭饕獮榕Ｑ蛉?，又以?dāng)?shù)貎纱笊贁?shù)民族——藏族和羌族的特色有關(guān)，藏族以熏烤肉為主，輔之以青稞酒、酥油茶、酸奶等飲品；羌族喜食酸辣口味，動(dòng)物內(nèi)臟，而當(dāng)?shù)貪h族人以川菜為主。接下來(lái)我們一起去看看都有哪些呢？

牦牛肉

牦牛肉經(jīng)過(guò)鹽鹵，切成薄片，拌上辣椒不失為一道好的下酒菜，當(dāng)然，酒要喝當(dāng)?shù)氐那囡瓶?。牦牛產(chǎn)于松潘九寨溝一帶的高原，肉香且?guī)в幸稽c(diǎn)野味，我們可以把鹵好的牛肉，做成真空包裝讓游客購(gòu)買(mǎi)起來(lái)也十分的方便，并能夠帶回家贈(zèng)送朋友。

血腸

藏族地區(qū)的牧民不單獨(dú)煮食羊血，而是將之灌入小腸內(nèi)煮熟吃。血腸是由腸衣、血汁、香料及牦牛肉(或豬肉)制作而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。吃時(shí)不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。

手抓肉

建議大家一定要來(lái)感受一下大口吃肉，大碗喝酒的感覺(jué)！

人參果飯

人參果飯被藏族同胞視為一種吉祥的食物，他們逢年過(guò)節(jié)首先就要進(jìn)食這種食物。

它的做法是首先把人參果煮熟，然后把米飯舀進(jìn)碗里，飯上面舀上煮熟的人參果，撒上白糖，最后淋上一點(diǎn)滾燙的酥油汁就成了。

九寨菌煲

九寨菌煲用材考究，所用原料都源自于九寨溝本地的名貴野生菌類，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，雞湯香和菌香水乳交融，清香、鮮滑，是獨(dú)具特色的山珍佳肴。溫潤(rùn)滋補(bǔ)的效果相當(dāng)不錯(cuò)哦。而且各種菌可以自由搭配，喜歡吃的菌種可以多加些。

酥油茶

在藏族同胞家里，酥油茶壺從早到晚都煨在火塘上面，任何時(shí)候，都可以喝到又香又熱的酥油茶。酥油茶營(yíng)養(yǎng)豐富，香醇可口，并有提神、滋補(bǔ)作用，深為藏族群眾所喜愛(ài)。其制法是：在濃茶中放入適量的酥油和食鹽(有奶汁、雞蛋、核桃更佳)，置于特制木桶內(nèi)反復(fù)攪拌融合而成。將打好的酥油茶倒入壺內(nèi)加熱1分鐘即可飲用，切忌煮沸。

青稞酒

青稞酒是藏族人生活中不可缺少的飲料，也是歡度節(jié)日和招待客人的上品。青稞酒的制作方法是將青稞或小麥淘凈煮熟，加曲發(fā)酵，數(shù)日后成酒，其酒色微黃，酸中帶甜，被稱為“藏式啤酒”。
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