【清邁美食攻略】到清邁旅游必吃的街頭小吃一覽
(發(fā)布時間：2018年05月22日 信息發(fā)布：重慶中國青年旅行社 游客/發(fā)表人：小魚)
清邁是泰國北部最大的旅游城市，是泰國旅游的熱門城市之一。清邁美食也具有典型的泰北風(fēng)味。這里聚集了很多泰國生意人來此討生活，也催生了豐富多彩的小吃文化。隨著近年泰國旅游的大力推廣，一些名不見經(jīng)傳的街頭小吃也逐漸被廣大游客所發(fā)掘以及炒作，并名揚海內(nèi)外。這些人氣小吃大多見與清邁的夜市，如周日夜市、周六夜市和清邁夜市。到清邁旅游，不妨帶上這份清邁美食攻略，到夜市中細(xì)細(xì)尋找那些到清邁旅游必吃的街頭小吃。
咖喱雞面
清邁街頭巷尾的小食店都可以看到Khao Soi的字樣，這款清邁的鄉(xiāng)土料理咖喱面是泰國北方飲食的代表，這種口味相對清淡的燉煮咖喱雞肉和加了雞蛋的寬面，是泰北人民最喜愛的早點之一。據(jù)說這是從云南流傳過來的食物，后來成為當(dāng)?shù)厝思页５氖澄?。咖喱雞肉面用椰漿紅咖喱放入兩種面條，一種是炸脆的一種是煮軟的，加一個蛋和雞肉。吃的時候可以放入豆芽，咸菜和洋蔥。
香蕉煎餅
香蕉煎餅是泰國隨處可見的路邊小吃，主要材料有香蕉、面粉等，輔料有蛋、砂糖、牛油、酸乳酪、牛乳等。香蕉煎餅做法簡便，是營養(yǎng)美味的一道小吃。這是款街頭巷尾都可以看到的小吃，有點類似中國的煎餅果子，但是味道確實甜的。攤薄的面糊中加入切好的香蕉片，再將面糊折疊成方塊狀后淋上巧克力醬、煉乳等。吃起來香甜可口，讓人欲罷不能。
炸昆蟲
炸昆蟲是清邁的“夜市殺手”。走在清邁的大街小巷，不時可以碰到賣炸昆蟲的小攤，油炸的螞蚱，大螞蚱，蟈蟈，蛐蛐，蟑螂，只要是硬殼類的昆蟲看種類鋪滿了一臺面，來往的客人都是看看，下嘴的少。昆蟲已逐漸從過去窮人的充饑物演變成了美味健康的休閑零食。在泰國，昆蟲食品的消費者主要還是本地人。除了在大街上可以買到的作為零食的油炸類昆蟲以外，人們還可以在菜市場買到新鮮的活蟲自己烹食。
水果沙冰
泰國素有“水果王國”的美譽，來泰國旅游，當(dāng)然要大吃特吃各種熱帶水果啦。而Fruit Shake也是品嘗泰國水果很好的方式。每個到泰國的游客大贊的全民飲品，采用新鮮水果、冰塊、糖漿，在攪拌機中打碎混合的沙冰。在一個沙冰攤上往往可以有幾十種口味的水果可以選擇，也可以選擇多種水果混合。清邁炎熱的天氣里就該來一杯爽爽水果沙冰。
泰北酸肉
起源于泰國東北的酸肉，是用豬肉和糯米混合，讓他發(fā)酵后再拿去炭火上烤，大部分人在剛吃時對那微酸的味道非常不習(xí)慣，以為是吃到腐壞的香腸！沒錯，泰式酸腸的秘密就在這里，利用微微的腐化轉(zhuǎn)化的味道，就是它美味的所在，就像中國人的臭豆腐，多吃幾口就會讓你上癮。泰北酸肉由于發(fā)酵的原因，保存期較短。
五彩棒冰
這種棒冰的制作不需要電、不需要冰柜，完全在不插電環(huán)境下制成。棒冰原料均為超市購買的五顏六色的飲料，可謂二次加工，導(dǎo)入圓筒鐵管中，在盛有冰塊的巨大盆中搖晃幾秒，飲料便結(jié)成了棒冰，看起來新奇又有趣。清邁街頭隨處可見的小吃。
泰式炒河粉
這也可說是泰國菜里的招牌菜，先將河粉用甜醬炒得甜甜咸咸的的，之后在旁邊擺上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌勻，再加上幾滴檸檬汁，入口后彈牙的河粉與青脆的豆芽，交錯出絕妙的口感，在花生粉的香氣中，檸檬汁更將整道菜的鮮甜滋味給緩緩帶出，最后出現(xiàn)的才是辣椒粉的勁道。泰式炒河粉是一道小到路邊攤大到高級餐廳都會有的家常料理，更是泰國人可以從早餐吃到晚飯的一道美食。軟糯彈牙的河粉搭配蒜、紅蔥頭（都是碎末）、腌的有點甜的菜頭末、豆干、蝦、蛋、花生米、蝦米、豆芽、細(xì)香蔥（或用韭菜）……到清邁旅游一定要去品嘗！
香蘭葉雞蛋燒
清邁街頭著名小吃之一，是將蛋汁及配料倒入葉子編織成的船型容器中以碳火烤熟。有蟹肉及蘑菇等口味，烤到大致定型后還會把整只船翻過來用直火烤。吃起來熱乎乎的，且外Q內(nèi)軟很有嚼勁，外層的調(diào)味料粉甜甜辣辣，十分開胃。
榴蓮雪糕
清邁夜市有一種雪糕一定要嘗嘗，那就是榴蓮雪糕。雪糕是長方形的，和牛奶、咖啡、綠茶等各種口味放在一個柜子里，金黃色的就是榴蓮味道的，是雪糕里好吃，可謂雪糕之王。
泰式奶茶
泰式奶茶可是享譽全球的代表泰國的飲料，有別于一般的奶茶，泰式奶茶色澤是橘色的，這可不是色素造成的，而是泰式奶茶專用的茶葉泡出來的顏色。泰式奶茶最好的口感是現(xiàn)沖現(xiàn)泡，通常攤子上都有一大鍋的熱水，把茶葉粉放在帶有紗布袋的小杓子中，用熱水反覆沖泡兩三遍，放入小玻璃杯中，加入煉乳充分?jǐn)嚢?，再用杯子拉個幾次，讓空氣能進入茶水中，然后倒進滿是冰塊的飲料杯中，最后淋上保久乳，喝的時候攪拌一下，就大功告成啦！
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